【すしの外食】平均年1万6,273円、日本海側が強い

すし店での食事に、1世帯は1年でいくら使っているのでしょうか。
47都道府県で比べます。

使うのは総務省統計局の家計調査、2023年から2025年の3か年平均。

石川県が22,406円で1位。
47都道府県の平均は16,273円、中央値は16,088円です。
最も高い22,406円と最も低い8,878円の差は13,528円、倍率にすると2.52倍でした。

地図で見る

日本地図で見ると、色が濃く出るのは石川県です。
次いで富山県、愛知県、山形県、静岡県が続きます。
淡いのは沖縄県、愛媛県、兵庫県でした。

47都道府県の平均は16,273円、中央値は16,088円です。
石川県の22,406円は平均を6,133円上回ります。

1位と47位の差は13,528円、倍率にすると2.52倍でした。

すし弁当への支出で並べ替えると奈良県が18,982で最も高く、開きは1.64倍になります。

主指標で1位の石川県はすし弁当への支出では6位、すし弁当への支出で1位の奈良県は主指標では19位でした。

すしの外食が多い上位5県

すしの外食が多い上位5県です。

石川県は22,406円、富山県は21,750円、愛知県は21,079円でした。
1位と2位の差は656円です。

4位は山形県で21,005円、5位は静岡県で20,969円。
上位5はいずれも47都道府県の平均16,273円を上回りました。

1位の石川県は平均を6,133円上回りました。
中央値の16,088円と比べると6,318円高く、平均に対する比では1.38倍にあたります。

6位以下は岐阜県で19,943円、高知県で18,691円、栃木県で18,682円と続きました。

2位と3位の差は671円、3位と4位の差は74円。
上位のなかでも順位が近いほど差は小さく、5位と8位の間は2,287円でした。

1位から5位までの幅は1,437円、1位から8位までの幅は3,724円でした。
上位のなかでも順位が下がるにつれて差は緩やかになります。

石川県はすし弁当への支出でも6位に入っています。
全国の値は16,273円で、上位5はいずれもこれを上回りました。

1位は石川県の2万2,406円。
日本海側の県が上位に入ります。

すし弁当への支出と並べて見ます

なぜこういう並びになるのか、ここからは考えてみます。
以下は1世帯が1年間にすし店での外食へ使う金額の統計から直接読み取れることではなく、別の数字と照らして立てた推測です。

すし弁当への支出で並べ替えると、順位が変わります。

1位は奈良県の18,982、2位は滋賀県の17,943、3位は富山県の17,800。

4位以下は静岡県、群馬県と続きます。
逆に下位は福岡県が13,033、秋田県が11,599。
奈良県と秋田県では1.64倍の開きです。

石川県の金沢は、近江町市場や回転ずしで知られる「すしのまち」です。
新鮮な日本海の魚が手に入る土地の強みが表れています。

持ち帰りのすしと並べると、外食のほうが県による差が大きくなります。
外で食べる文化は、地域性がより強く出るのかもしれません。

当サイトのすし弁当への支出の記事と並べて読んでみてください。

地方ごとに県の平均を出すと、中部9県が18,984円で最も高く、九州・沖縄8県が13,409円で最も低くなります。
北海道17,303円と関東7都県17,289円がそれに続きました。

実数で見ると順位は変わる

すしの外食が少ない下位5県

すしの外食が少ない下位5県です。

47位の沖縄県は8,878円、46位の愛媛県は11,637円、45位の兵庫県は11,642円でした。
1位の石川県とは13,528円の差があります。

44位は長崎県で11,987円、43位は宮崎県で12,607円、42位は鹿児島県で13,372円と続きます。

最も少ない沖縄県は8,878円。
1位と47位の差は2.5倍です。

47都道府県の中央値は16,088円、平均は16,273円です。
47位の沖縄県は平均を7,395円下回りました。

47位の沖縄県は1位の石川県の39.6パーセントにあたる水準で、倍率にすると2.52倍の開きです。

46位との差は2,759円、45位との差は2,764円。
下位のほうは差が詰まっており、47位と42位の間でも4,494円しかありません。

下位5県はいずれも47都道府県の平均16,273円を下回りました。
47位から43位までの幅は3,729円です。

沖縄県はすし弁当への支出では中位位です。
全国の値は16,273円なので、47位はこれを7,395円下回っています。

地方別に見る

すしの外食は、日本海側と大都市で多くなります。

地方ごとに県の平均を出すと、中部9県が18,984円で最も高くなります。
次いで北海道が17,303円、関東7都県が17,289円、東北6県が17,053円と続きました。

低いほうは四国4県が15,846円、近畿7府県が15,366円、中国5県が15,029円、九州・沖縄8県が13,409円でした。

最も高い中部9県と最も低い九州・沖縄8県の差は5,575円です。
すし弁当への支出で見ると近畿7府県が最も高く、北海道が最も低くなりました。

このグラフについての豆知識

家で食べるか店で食べるか

すし店での外食は全国平均で年1万6,273円。
持ち帰りのすし（1万5,592円）とほぼ同じ規模です。

回転ずしの普及で、すしは特別な日の食事から日常の外食へと変わってきました。

県庁所在市の数字であること

家計調査の品目別のデータは、各都道府県の県庁所在市（東京都は都区部）で集められています。
県全体の平均ではないので、県内でも地域によって事情は違うはずです。

1年ごとの数字は標本のばらつきで動くため、この記事では2023年から2025年の3か年平均を当サイトで計算しました。

対象は二人以上の世帯です。
ひとり暮らしの世帯は含まれていません。

数字の散らばり

1位の石川県は22,406円、47位の沖縄県は8,878円。
差は13,528円、倍率にすると2.52倍です。

中央値は16,088円、平均は16,273円でした。
平均と中央値がどれだけ離れているかを見ると、一部の都道府県が全体を引っぱっているかどうかが分かります。
この指標では185円の差でした。

すし弁当への支出で並べ替えると開きは1.64倍になります。
2つの見方を突き合わせると、順位の意味がはっきりします。

順位の並びがにている記事

1世帯が1年間にすし店での外食へ使う金額とよく似た並びになる記事が、当サイトにあるか探しました。

並びが最も重なったのは【洋食の外食】平均年1万3,100円、車で行く外食で、相関は0.72です。
正反対だったのは【世帯所得300万円未満】全国19.4％、年金世帯も含むで、相関は-0.56です。

似ているからといって理由が同じとはかぎりません。
それでも、2つを重ねると土地の性格が見えてくることがあります。

地方のなかで見た1世帯当たりのすし（外食）への支出

まとめ

1世帯が1年間にすし店での外食へ使う金額を47都道府県で比べると、最も高い石川県で22,406円、最も低い沖縄県で8,878円でした。
その差は13,528円、倍率にすると2.52倍です。

47都道府県の中央値は16,088円、平均は16,273円でした。
全国の値は16,273円です。
すし弁当への支出で並べ替えると開きは1.64倍になり、主指標で1位の石川県はその見方では6位に位置します。

1世帯が1年間にすし店での外食へ使う金額をどう数えているかについて、3つ補っておきます。
1つ目は、県庁所在市で調べた数字であること。
2つ目は、持ち帰りのすしは別の項目であること。
3つ目は2025年の数字であることです。

すし弁当への支出では奈良県が18,982で最も高く、主指標で1位の石川県はこの見方では6位でした。

地方ごとの平均では中部9県が18,984円で最も高く、九州・沖縄8県が13,409円で最も低くなりました。
すし弁当や焼肉の外食を比べた記事とあわせて読んでみてください。

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出典

• 統計名: 家計調査（二人以上の世帯、品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市ランキング）
• 調査年: 2023年〜2025年平均
• 公開元: 総務省統計局
• 参照URL: https://www.stat.go.jp/data/kakei/5.html
• 備考: すし店での外食への支出。持ち帰りのすしは別の項目になる。数値は各都道府県の県庁所在市（東京都は都区部）で調査された二人以上の世帯の平均であり、県全体の平均ではない。2023年から2025年の3か年平均を当サイトで計算した

注記: すし店での外食への支出。
持ち帰りのすしは別の項目になる。
数値は各都道府県の県庁所在市（東京都は都区部）で調査された二人以上の世帯の平均であり、県全体の平均ではない。
2023年から2025年の3か年平均を当サイトで計算した