キャベツは、広い畑で栽培される野菜のひとつです。
比較的涼しい気候でも育ちやすく、季節によって主な産地が変わります。
今回は47都道府県のキャベツの作付面積を、農林水産省「2020年農林業センサス」のデータを使って比べました。
全国の作付面積は27,006ヘクタール。
そのうち愛知県が4,041ヘクタール、群馬県が3,930ヘクタールで、1位と2位の差はわずか111ヘクタールです。
47都道府県の単純平均
575ha
キャベツの作付面積（2020年）
最も多い 愛知県
4,041ha
最も少ない 奈良県
44ha
地図で見る
| 項目 | キャベツの作付面積 |
|---|---|
| 北海道 | 1,337ha |
| 青森県 | 317ha |
| 岩手県 | 746ha |
| 宮城県 | 144ha |
| 秋田県 | 147ha |
| 山形県 | 127ha |
| 福島県 | 127ha |
| 茨城県 | 2,236ha |
| 栃木県 | 141ha |
| 群馬県 | 3,930ha |
| 埼玉県 | 285ha |
| 千葉県 | 2,179ha |
| 東京都 | 137ha |
| 神奈川県 | 1,162ha |
| 新潟県 | 198ha |
| 富山県 | 90ha |
| 石川県 | 101ha |
| 福井県 | 97ha |
| 山梨県 | 81ha |
| 長野県 | 1,040ha |
| 岐阜県 | 88ha |
| 静岡県 | 452ha |
| 愛知県 | 4,041ha |
| 三重県 | 196ha |
| 滋賀県 | 244ha |
| 京都府 | 81ha |
| 大阪府 | 110ha |
| 兵庫県 | 448ha |
| 奈良県 | 44ha |
| 和歌山県 | 115ha |
| 鳥取県 | 102ha |
| 島根県 | 172ha |
| 岡山県 | 258ha |
| 広島県 | 198ha |
| 山口県 | 154ha |
| 徳島県 | 153ha |
| 香川県 | 255ha |
| 愛媛県 | 136ha |
| 高知県 | 55ha |
| 福岡県 | 612ha |
| 佐賀県 | 282ha |
| 長崎県 | 176ha |
| 熊本県 | 1,470ha |
| 大分県 | 309ha |
| 宮崎県 | 470ha |
| 鹿児島県 | 1,603ha |
| 沖縄県 | 160ha |
日本地図で見ると、色が濃く出るのは愛知県と群馬県です。
次いで茨城県、千葉県、鹿児島県が続きます。
関東北部と愛知県、南九州が濃くなります。
全体としてはほかの野菜より色の差が小さい地図です。
47都道府県の平均は574.6ヘクタール、中央値は196ヘクタールです。
愛知県の4,041ヘクタールは平均の7.0倍にあたります。
上位3県で37.8パーセント、栽培がゼロの県はありません。
1位と47位で91.8倍の開きがありました。
| 順位 | 都道府県 | キャベツの作付面積（ha） | 地方 | キャベツの作付経営体数 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 愛知県 | 4041 | 中部 | 3380 |
| 2 | 群馬県 | 3930 | 関東 | 1486 |
| 3 | 茨城県 | 2236 | 関東 | 2139 |
| 4 | 千葉県 | 2179 | 関東 | 2436 |
| 5 | 鹿児島県 | 1603 | 九州 | 963 |
| 6 | 熊本県 | 1470 | 九州 | 1104 |
| 7 | 北海道 | 1337 | 北海道 | 1313 |
| 8 | 神奈川県 | 1162 | 関東 | 2869 |
| 9 | 長野県 | 1040 | 中部 | 1746 |
| 10 | 岩手県 | 746 | 東北 | 1306 |
| 11 | 福岡県 | 612 | 九州 | 1429 |
| 12 | 宮崎県 | 470 | 九州 | 436 |
| 13 | 静岡県 | 452 | 中部 | 1607 |
| 14 | 兵庫県 | 448 | 近畿 | 2199 |
| 15 | 青森県 | 317 | 東北 | 682 |
| 16 | 大分県 | 309 | 九州 | 573 |
| 17 | 埼玉県 | 285 | 関東 | 1819 |
| 18 | 佐賀県 | 282 | 九州 | 750 |
| 19 | 岡山県 | 258 | 中国 | 1007 |
| 20 | 香川県 | 255 | 四国 | 398 |
| 21 | 滋賀県 | 244 | 近畿 | 518 |
| 22 | 広島県 | 198 | 中国 | 866 |
| 22 | 新潟県 | 198 | 中部 | 1564 |
| 24 | 三重県 | 196 | 近畿 | 633 |
| 25 | 長崎県 | 176 | 九州 | 897 |
| 26 | 島根県 | 172 | 中国 | 783 |
| 27 | 沖縄県 | 160 | 九州 | 295 |
| 28 | 山口県 | 154 | 中国 | 932 |
| 29 | 徳島県 | 153 | 四国 | 412 |
| 30 | 秋田県 | 147 | 東北 | 824 |
| 31 | 宮城県 | 144 | 東北 | 1081 |
| 32 | 栃木県 | 141 | 関東 | 868 |
| 33 | 東京都 | 137 | 関東 | 1424 |
| 34 | 愛媛県 | 136 | 四国 | 961 |
| 35 | 山形県 | 127 | 東北 | 843 |
| 35 | 福島県 | 127 | 東北 | 1236 |
| 37 | 和歌山県 | 115 | 近畿 | 680 |
| 38 | 大阪府 | 110 | 近畿 | 806 |
| 39 | 鳥取県 | 102 | 中国 | 486 |
| 40 | 石川県 | 101 | 中部 | 209 |
| 41 | 福井県 | 97 | 中部 | 295 |
| 42 | 富山県 | 90 | 中部 | 234 |
| 43 | 岐阜県 | 88 | 中部 | 549 |
| 44 | 京都府 | 81 | 近畿 | 707 |
| 44 | 山梨県 | 81 | 中部 | 261 |
| 46 | 高知県 | 55 | 四国 | 394 |
| 47 | 奈良県 | 44 | 近畿 | 424 |
キャベツが多い5県
キャベツの作付面積が広い上位5県です。
愛知県は4,041ヘクタール、群馬県は3,930ヘクタール、茨城県は2,236ヘクタール、千葉県は2,179ヘクタール、鹿児島県は1,603ヘクタールでした。
愛知県と群馬県の差は1.03倍で、ほとんど並んでいます。
6位以下は熊本県1,470ヘクタール、北海道1,337ヘクタール、神奈川県1,162ヘクタールと続きます。
上位3県で全国の37.8パーセント、上位5県で51.8パーセント、上位10県で73.1パーセントを占めます。
1位のシェアは15.0パーセントで、野菜のなかでは低いほうです。
群馬県は1経営体あたり2.64ヘクタールで全国最大です
この分布の背景を、ここから考えてみます。
キャベツの作付面積の統計が答えを持っているわけではないので、以下はほかの数字と照らして立てた推測です。
1位と2位はほぼ同じ面積ですが、作り方はまったく違います。
作付経営体数は愛知県3,380に対して群馬県は1,489。
面積はほぼ同じなのに、作っている経営体の数は愛知県が2.3倍です。
1経営体あたりで見ると群馬県は2.64ヘクタールで全国最大、愛知県は1.20ヘクタール。
群馬県は大きな畑でまとめて作る形です。
群馬県の嬬恋村は夏キャベツの産地として知られます。
高原の広い畑でまとめて作る形が、1経営体あたりの広さに表れていると考えられます。
ただしこのセンサスから市町村や作型までは分かりません。
作付経営体数で並べると、1位は愛知県3,380、2位は神奈川県2,869、3位は千葉県2,436、4位は兵庫県2,199、5位は茨城県2,139。
神奈川県は1,162ヘクタールで面積8位ですが、経営体数では2位です。
1経営体あたりで広いのは群馬県2.64ヘクタール、鹿児島県1.66ヘクタール、熊本県1.33ヘクタール。
狭いのは福島県0.10ヘクタール、東京都0.10ヘクタールでした。
全国では0.55ヘクタールです。
地方別では関東7都県が37.3パーセント、中部9県が22.9パーセント、九州・沖縄8県が18.8パーセント。
この3地方で79.0パーセントを占めます。
実数で見ると順位は変わる
キャベツが少ない5府県
キャベツの作付面積が狭い下位5府県です。
奈良県は44ヘクタール、高知県は55ヘクタール、京都府は81ヘクタール、山梨県は81ヘクタール、岐阜県は88ヘクタールでした。
愛知県の4,041ヘクタールとは91.8倍の差があります。
1位と47位の差は91.8倍。
なすの24.6倍、きゅうりの65.0倍、トマトの91.6倍に次いで小さい数字です。
だいこんは461.6倍、レタスは4,261倍でした。
どの県にもそれなりの産地があることを示します。
47都道府県の中央値は196ヘクタール。
栽培がゼロの県はひとつもありません。
地方別に見る
地方別に合計を出すと、関東が最も大きくなります。
関東7都県が全国の37.3パーセント、中部9県が22.9パーセント、九州・沖縄8県が18.8パーセント、東北6県が6.0パーセントと続きます。
少ないほうは北海道が5.0パーセント、近畿7府県が4.6パーセント、中国5県が3.3パーセント、四国4県が2.2パーセントでした。
関東7都県の37.3パーセントは、群馬県3,930ヘクタール、茨城県2,236ヘクタール、千葉県2,179ヘクタール、神奈川県1,162ヘクタールと複数の県に分かれています。
中部9県の22.9パーセントは、そのほとんどが愛知県4,041ヘクタール。
愛知県を除いた中部8県では2,147ヘクタール、8.0パーセントにとどまります。
関東が複数県で支えているのとは対照的な形です。
このグラフについての豆知識
野菜のなかで最も面積が広い
全国27,006ヘクタールは、この記事で扱う野菜17品目のなかで最も広い数字です。
たまねぎ22,710ヘクタール、だいこん18,085ヘクタールが続きます。
1位と47位の差も91.8倍と小さく、どの県にもそれなりの産地があります。
春、夏秋、冬の内訳は分からない
キャベツは作型によって春キャベツ、夏秋キャベツ、冬キャベツに分かれますが、このセンサスでは合計だけが分かります。
群馬県は夏秋、愛知県は冬の産地として知られます。
作る時期をずらすことで一年中出回る仕組みになっていますが、それを数字で確かめることはできません。
数字は2020年のものです。
5年ごとの調査で、次は2025年の結果が出ます。
順位の並びがにている記事
キャベツの作付面積の47都道府県の並びを、ほかの記事の並びと総当たりで比べました。
0.87という高い相関を示したのが【キャベツ・収穫量】全国129万4,000t、野菜のなかで最も多い品目でした。
逆に、ほぼ裏返しの並びになったのが【デモ】ダミー指標が多い都道府県ランキング｜動作確認用（相関-0.53）でした。
似ているからといって理由が同じとはかぎりません。
それでも、2つを重ねると土地の性格が見えてくることがあります。
地方のなかで見たキャベツの作付面積
| 地方 | 最も多い（ha） | 最も少ない（ha） |
|---|---|---|
| 東北 | 岩手県 746 | 福島県 127 |
| 関東 | 群馬県 3930 | 東京都 137 |
| 中部 | 愛知県 4041 | 山梨県 81 |
| 近畿 | 兵庫県 448 | 奈良県 44 |
| 中国 | 岡山県 258 | 鳥取県 102 |
| 四国 | 香川県 255 | 高知県 55 |
| 九州 | 鹿児島県 1603 | 沖縄県 160 |
まとめ
キャベツの作付面積を47都道府県で比べると、最も広い愛知県で4,041ヘクタール、最も狭い奈良県で44ヘクタールでした。
1位と2位の差は111ヘクタールしかありません。
キャベツの作付面積の数字を受け取る前に、3つ添えておきます。
1つ目は、作型の内訳が分からないこと。
2つ目は、販売目的の栽培だけを数えていること。
3つ目は5年ごとの調査で2020年の数字であることです。
面積はほぼ同じでも、作付経営体数は愛知県3,380、群馬県1,489。
1経営体あたりでは群馬県2.64ヘクタールで全国最大、愛知県は1.20ヘクタールでした。
1位と47位の差は91.8倍。
なすやきゅうり、トマトに次いで小さく、どの県にも産地があることを示します。
はくさいやレタスを比べた記事とあわせて読んでみてください。
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出典
- 統計名: 2020年農林業センサス（第1巻 都道府県別統計書）
- 調査年: 2020年
- 公開元: 農林水産省
- 参照URL: https://www.e-stat.go.jp/stat-search/files?tstat=000001032920
- 備考: 販売を目的にキャベツを育てている経営体の面積。自分の家で食べるぶんだけの栽培は含まない。5年ごとの調査
注記: 販売を目的にキャベツを育てている経営体の面積。
自分の家で食べるぶんだけの栽培は含まない。
5年ごとの調査
