【乳用牛の飼育頭数】1位だけで全国の6割を超え、2位との差は15倍以上

乳用牛は、牛乳をしぼるために飼われている牛です。
この統計ではめすだけを数え、子牛も含みます。
涼しい気候のほうが乳の出がよいため、産地は北にかたよります。

使ったのは農林水産省「畜産統計調査」（令和6年2月1日現在）のデータです。

全国で1,313,000頭、飼養戸数は11,900戸。
1戸あたり110.3頭になります。
ただ都道府県別に並べると、1位の集中ぶりが際立っていました。

地図で見る乳用牛の飼養頭数

日本地図で見ると、色が濃く出るのは北海道だけです。
北海道が突出しているため、ほかの県はほぼ同じ薄さに見えてしまいます。

47都道府県の単純平均は27,931頭、中央値は6,860頭です。
平均が中央値の4.07倍もあるのは、北海道が上に大きく外れているためです。

平均を超えたのは5県だけ。
北海道を除いた46都府県で見直すと、平均は10,680頭になります。
地図の色分けも、北海道を別扱いにしたほうが県ごとの差が見えやすくなります。

乳用牛の飼養頭数が多い5道県

乳用牛の飼養頭数が多い上位5道県です。

北海道は821,500頭、栃木県は52,800頭、熊本県は43,000頭、岩手県は38,700頭、群馬県は31,900頭でした。
北海道の821,500頭は全国の62.6パーセント、2位の栃木県の15.56倍にあたります。

6位以下は千葉県25,700頭、茨城県23,200頭、愛知県18,500頭と続きます。
上位5道県で全国の75.3パーセント、上位10道県では82.8パーセントを占めました。

47都道府県の平均は27,931頭ですが、これを超えたのは5県だけです。
中央値は6,860頭で、真ん中あたりの県は北海道の120分の1ほどしかありません。

面積との相関0.97は、1道が作り出している

ここからは統計を離れて、乳用牛の飼養頭数の背景を推測します。
確かめられた事実ではなく、ほかの数字と並べて考えた見立てとして読んでください。

乳用牛の飼養頭数と都道府県の面積の相関係数を計算すると、プラス0.97になります。
ほぼ完全に一致するという、めったに見ない数字です。

ただ、これをそのまま「広い県ほど乳牛が多い」と読むのは危ういでしょう。

北海道を除いた46都府県で計算し直すと、相関係数はプラス0.34まで落ちます。
0.97という数字は、面積も飼養頭数も飛び抜けて大きい北海道が1点あることで作り出されていたことになります。
相関係数は、極端に外れた1点があるだけで簡単に大きくなります。

北海道を除くと、上位は栃木県52,800頭、熊本県43,000頭、岩手県38,700頭、群馬県31,900頭、千葉県25,700頭。
北海道以外の都府県の合計491,260頭に対し、栃木県のシェアは10.7パーセントです。
全国で見たときの北海道の62.6パーセントとは、集中の度合いがまったく違います。

栃木県や群馬県、千葉県が上位に来るのは、面積というより大消費地との距離でしょう。
生乳は日持ちしないので、飲用向けは産地と消費地が近いほうが有利になります。

一方の北海道は、飲用より加工向けの比重が高い産地です。
バターやチーズ、脱脂粉乳にすれば保存も輸送もききます。
同じ「乳牛が多い」でも、北海道と関東では成り立ちが違うと考えられます。

1戸当たり飼養頭数を見ると、1位は三重県の254.1頭、2位が北海道の158.9頭、3位が島根県の147.2頭。
頭数では中位以下の県が上位に来ます。
規模の大きさと産地の大きさは、別の話です。

乳用牛の飼養頭数が少ない5都府県

乳用牛の飼養頭数が少ない下位5都府県です。

和歌山県は500頭、福井県は950頭、大阪府は1,070頭、東京都は1,390頭、佐賀県は1,830頭でした。
北海道の821,500頭とは1,643倍の差があります。

下位に並んだのは、平地が狭い県と大都市です。
乳用牛がゼロという都道府県はひとつもありませんが、和歌山県の500頭は北海道の1,600分の1以下という水準になります。

東京都に1,390頭いるというのは意外かもしれません。
1戸当たりでは33.1頭で全国最少ですが、それでも都内で牛を飼い、生乳を出荷している農家があるということになります。

下位の県では飼養戸数そのものが少なくなります。
和歌山県は5戸、福井県は19戸。
北海道の5,170戸とは桁が3つ違います。

このグラフについての豆知識

乳用牛はめすだけを数える

畜産統計の乳用牛は、乳をしぼる目的で飼われているめす牛です。
子牛も含まれますが、おす牛は肉用牛として集計されます。

全国1,313,000頭のうち、2歳以上の成畜は889,600頭。
そのうち実際に乳をしぼっている搾乳牛は704,800頭で、残りは出産前後で乳を休ませている乾乳牛です。

生乳の生産量そのものは、牛乳乳製品統計という別の調査で集計されます。
飼養頭数が多い県が生産量でも多いとは限りますが、1頭あたりの搾乳量には差があります。

調査は2月1日現在で、5年ごとに一部が休止する

畜産統計調査は毎年2月1日現在で行われます。
ただし西暦の末尾が0と5の年は農林業センサスの実施年にあたるため、豚・採卵鶏・ブロイラーの調査は休止されます。

乳用牛と肉用牛は毎年調査されるので、令和7年の数字も公表されています。
この記事では4つの畜種をそろえて比べるため、すべてが調査された令和6年の数字を使いました。

飼養頭数は表章単位未満を四捨五入しているため、47都道府県を足しても全国値とわずかにずれます。

順位の並びがにている記事

乳用牛の飼養頭数とよく似た並びになる記事が、当サイトにあるか探しました。

いちばん近かったのは【農業産出額】が大きい都道府県ランキング、上位5道県で全体の3割を占めますで、順位相関は0.81でした。
反対に、並びがいちばん逆だったのは【ぶりへの支出】平均年3,023円、年取り魚の東西（順位相関-0.53）です。

これは並びが近いというだけで、片方がもう片方を生んでいるという意味ではありません。
地図を2枚ならべてみてください。

地方のなかで見た乳用牛の飼養頭数

まとめ

47都道府県の乳用牛の飼養頭数を比べると、最も多い北海道は821,500頭で全国の62.6パーセント、2位の栃木県52,800頭の15.56倍でした。
全国では1,313,000頭、飼養戸数は11,900戸です。

乳用牛の飼養頭数の順位を見るときは、次の3点をあわせて見てください。
1つ目は、乳用牛がめす牛だけを数えていること。
2つ目は、生乳の生産量は別の調査であること。
3つ目は令和6年2月1日現在の数字であることです。

面積との相関係数はプラス0.97ですが、北海道を除くとプラス0.34まで落ちます。
極端に外れた1点が、相関係数を大きく見せていました。

北海道を除いた上位は栃木県、熊本県、岩手県、群馬県。
首都圏に飲用の生乳を届ける産地が並びます。
肉用牛や農業産出額を比べた記事とあわせて読むと、畜産の地図が見えてきます。

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出典

• 統計名: 畜産統計調査
• 調査年: 令和6年（2024年2月1日現在）
• 公開元: 農林水産省
• 参照URL: https://www.e-stat.go.jp/stat-search/files?page=1&layout=datalist&lid=000001447249
• 備考: 飼養頭数・羽数は表章単位未満を四捨五入しているため、都道府県の合計は全国値と一致しない場合がある。乳用牛はめすのみを対象とし、子牛を含む。1戸当たり飼養頭数は飼養頭数を飼養戸数で割ったもの

注記: 飼養頭数・羽数は表章単位未満を四捨五入しているため、都道府県の合計は全国値と一致しない場合がある。
乳用牛はめすのみを対象とし、子牛を含む。
1戸当たり飼養頭数は飼養頭数を飼養戸数で割ったもの