【飲食のパート時給】平均1,044円、最低賃金に張りつく

レストランやホテルなど宿泊・飲食業のパート時給は、県によってどれくらい違うのでしょうか。
47都道府県で比べます。

使うのは厚生労働省の賃金構造基本統計調査、2022年の都道府県別の数字。

東京都が1,245円で1位。
47都道府県の平均は1,044.02円、中央値は1,033円です。
最も高い1,245円と最も低い940円の差は305円、倍率にすると1.32倍でした。

地図で見る

日本地図で見ると、色が濃く出るのは東京都です。
次いで富山県、京都府、神奈川県、石川県が続きます。
淡いのは秋田県、山形県、島根県でした。

47都道府県の平均は1,044.02円、中央値は1,033円です。
東京都の1,245円は平均を200.98円上回ります。

1位と47位の差は305円、倍率にすると1.32倍でした。

パート全体の平均時給で並べ替えると東京都が1,691で最も高く、開きは1.58倍になります。

主指標で1位の東京都はパート全体の平均時給では1位、パート全体の平均時給で1位の東京都は主指標では1位でした。

飲食のパート時給が高い上位5都府県

飲食のパート時給が高い上位5都府県です。

東京都は1,245円、富山県は1,187円、京都府は1,181円でした。
1位と2位の差は58円です。

4位は神奈川県で1,152円、5位は石川県で1,139円。
上位5はいずれも47都道府県の平均1,044.02円を上回りました。

1位の東京都は平均を200.98円上回りました。
中央値の1,033円と比べると212円高く、平均に対する比では1.19倍にあたります。

6位以下は愛知県で1,134円、大阪府で1,133円、長野県で1,129円と続きました。

2位と3位の差は6円、3位と4位の差は29円。
上位のなかでも順位が近いほど差は小さく、5位と8位の間は10円でした。

1位から5位までの幅は106円、1位から8位までの幅は116円でした。
上位のなかでも順位が下がるにつれて差は緩やかになります。

東京都はパート全体の平均時給でも1位に入っています。
全国の値は1,105円で、上位5はいずれもこれを上回りました。

1位は東京都の1,245円。
それでもパート全体の平均に届きません。

差はわずか1.3倍に収まります

なぜこういう並びになるのか、ここからは考えてみます。
以下は宿泊・飲食のパート時給の統計から直接読み取れることではなく、別の数字と照らして立てた推測です。

パート全体の平均時給で並べ替えると、順位が変わります。

1位は東京都の1,691、2位は神奈川県の1,516、3位は大阪府の1,474。

4位以下は京都府、兵庫県と続きます。
逆に下位は秋田県が1,071、宮崎県が1,067。
東京都と宮崎県では1.58倍の開きです。

飲食のパート時給は、どの県でも最低賃金すれすれの水準に張りついています。
差が1.3倍と小さいのはそのためです。

人手不足がとくに深刻な業界で、時給の引き上げ競争がこの数字を年々押し上げています。

当サイトの飲食店の許可施設数の記事とあわせて見ると、職場の数と時給の関係が見えてきます。

地方ごとに県の平均を出すと、関東7都県が1,102.29円で最も高く、四国4県が989.5円で最も低くなります。
中部9県1,086.67円と近畿7府県1,076.86円がそれに続きました。

実数で見ると順位は変わる

飲食のパート時給が低い下位5県

飲食のパート時給が低い下位5県です。

47位の秋田県は940円、46位の山形県は947円、45位の島根県は964円でした。
1位の東京都とは305円の差があります。

44位は鹿児島県で967円、43位は宮崎県で973円、42位は徳島県で973円と続きます。

最も低い秋田県は940円。
1位と47位の差は1.3倍です。

47都道府県の中央値は1,033円、平均は1,044.02円です。
47位の秋田県は平均を104.02円下回りました。

47位の秋田県は1位の東京都の75.5パーセントにあたる水準で、倍率にすると1.32倍の開きです。

46位との差は7円、45位との差は24円。
下位のほうは差が詰まっており、47位と42位の間でも33円しかありません。

下位5県はいずれも47都道府県の平均1,044.02円を下回りました。
47位から43位までの幅は33円です。

秋田県はパート全体の平均時給では46位です。
全国の値は1,105円なので、47位はこれを165円下回っています。

地方別に見る

宿泊・飲食のパート時給は、全国で最低賃金に沿って並びます。

地方ごとに県の平均を出すと、関東7都県が1,102.29円で最も高くなります。
次いで中部9県が1,086.67円、近畿7府県が1,076.86円、中国5県が1,011.6円と続きました。

低いほうは九州・沖縄8県が1,008.88円、北海道が1,004円、東北6県が990.67円、四国4県が989.5円でした。

最も高い関東7都県と最も低い四国4県の差は112.79円です。
パート全体の平均時給で見ると関東7都県が最も高く、東北6県が最も低くなりました。

このグラフについての豆知識

最低賃金が動かす時給

宿泊・飲食のパート時給は47都道府県平均で1,044円。
産業別のパート時給で最も低い部類です。

最低賃金の引き上げの影響を最も強く受ける仕事であり、この統計はその変化を毎年映します。

パートと初任給の賃金統計

賃金構造基本統計調査は、毎年6月分の給与を全国の事業所から集めた、賃金のいちばん詳しい統計です。
パートの時給は2022年、初任給は2023年に就職した新規学卒者の数字を使っています。

時給は円のまま、月給は千円単位の公表値を万円に換算しました。

勤め先の所在地で集計されるため、県境をこえて通勤する人は勤め先の県に数えられます。

数字の散らばり

1位の東京都は1,245円、47位の秋田県は940円。
差は305円、倍率にすると1.32倍です。

中央値は1,033円、平均は1,044.02円でした。
平均と中央値がどれだけ離れているかを見ると、一部の都道府県が全体を引っぱっているかどうかが分かります。
この指標では11.02円の差でした。

パート全体の平均時給で並べ替えると開きは1.58倍になります。
2つの見方を突き合わせると、順位の意味がはっきりします。

順位の並びがにている記事

宿泊・飲食のパート時給の順位を、当サイトの全記事の並びと突き合わせてみました。

0.77という高い相関を示したのが【ホール係の平均月給】全国23.4万円、接客の現場でした。
反対に、並びがいちばん逆だったのは【高齢者の割合】を47都道府県で比較すると地域差は16.8ポイント（順位相関-0.7）です。

順位が近いことと、原因がつながっていることは別の話です。
それでも、見くらべると気づくことがあります。

地方のなかで見た宿泊業・飲食サービス業の短時間労働者の1時間あたり給与

まとめ

宿泊・飲食のパート時給を47都道府県で比べると、最も高い東京都で1,245円、最も低い秋田県で940円でした。
その差は305円、倍率にすると1.32倍です。

47都道府県の中央値は1,033円、平均は1,044.02円でした。
全国の値は1,105円です。
パート全体の平均時給で並べ替えると開きは1.58倍になり、主指標で1位の東京都はその見方では1位に位置します。

宿泊・飲食のパート時給の順位を見るときは、次の3点をあわせて見てください。
1つ目は、2022年6月分の時給であること。
2つ目は、勤め先の所在地で集計した数字であること。
3つ目は2022年の数字であることです。

パート全体の平均時給では東京都が1,691で最も高く、主指標で1位の東京都はこの見方では1位でした。

地方ごとの平均では関東7都県が1,102.29円で最も高く、四国4県が989.5円で最も低くなりました。
小売のパート時給や飲食店の許可施設数を比べた記事とあわせて読んでみてください。

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出典

• 統計名: 賃金構造基本統計調査（都道府県別 職種・短時間・新規学卒者DB）
• 調査年: 2022年
• 公開元: 厚生労働省
• 参照URL: https://www.e-stat.go.jp/stat-search/database?statdisp_id=0003445759
• 備考: 宿泊業・飲食サービス業で働く短時間労働者の1時間あたり所定内給与額。都道府県を足し合わせても意味がないため、合計や人口10万人あたりは載せていない。参考指標はパート全体の平均時給

注記: 宿泊業・飲食サービス業で働く短時間労働者の1時間あたり所定内給与額。
都道府県を足し合わせても意味がないため、合計や人口10万人あたりは載せていない。
参考指標はパート全体の平均時給