【採卵鶏の飼育羽数】卵だけは特定の県に集中しないのはなぜか、4畜種で比較

47都道府県で、卵をうむ鶏がどこで飼われているかを比べます。

使うのは農林水産省の畜産統計調査で、令和6年2月1日現在の飼養羽数です。

全国で170,776千羽、飼養戸数は1,700戸。
1億7千万羽を超える鶏がいる計算になります。
ただ産地の集まり方は、ほかの畜種とはっきり違っていました。

地図で見る採卵鶏の飼養羽数

日本地図で見ると、色が濃く出るのは関東の北部と東海、山陽、それに南九州です。
淡いのは北海道と近畿、四国でした。

47都道府県の単純平均は3,634千羽、中央値は2,374千羽です。
平均が中央値の1.53倍で、4つの畜種のなかでは最も偏りが小さくなっています。

平均を超えたのは20県。
乳用牛の5県、肉用牛の10道県、豚の13道県と比べても最も多く、産地が広く分かれていることが分かります。

地方別に見る採卵鶏の飼養羽数

地方別に合計すると、関東が最も多くなります。

最も多いのは関東7都県で全国の27.6パーセントです。
次いで中部9県が15.7パーセント、東北6県が13.8パーセント、九州8県が13.6パーセント、中国5県が13.0パーセントと続きます。

少ないほうは近畿7府県が8.1パーセント、四国4県が4.9パーセント、北海道が3.3パーセントでした。

北海道が3.3パーセントというのが、この畜種の特徴をよく表しています。
乳用牛では62.6パーセント、肉用牛では20.9パーセント、豚でも8.6パーセントを占めた北海道が、採卵鶏では8地方のなかで最も少なくなりました。

採卵鶏の飼養羽数が多い5県

採卵鶏の飼養羽数が多い上位5県です。

千葉県は14,173千羽、茨城県は12,310千羽、鹿児島県は10,302千羽、岡山県は10,036千羽、群馬県は9,765千羽でした。
1位の千葉県でも全国の8.3パーセントにとどまります。

6位以下は広島県9,260千羽、愛知県8,109千羽、青森県6,540千羽と続きます。
上位5県で全国の33.1パーセント、上位10県でも54.2パーセントでした。

1位と2位の差は1.15倍。
乳用牛の15.56倍、肉用牛の1.54倍、豚の1.60倍と比べると、突出した産地がないことが分かります。

4つの畜種のなかで、卵だけが集中しない

ここから先は、採卵鶏の飼養羽数がこう分かれる理由についての見立てです。
ほかの指標と突き合わせて立てた推測で、統計そのものが示している事実ではありません。

1位の県が全国に占める割合を、4つの畜種で並べてみます。

乳用牛は北海道が62.6パーセント、豚は鹿児島県が13.6パーセント、肉用牛は北海道が20.9パーセント。
そして採卵鶏は千葉県の8.3パーセントです。

上位5県の合計でも、乳用牛75.3パーセント、肉用牛52.7パーセント、豚43.9パーセントに対し、採卵鶏は33.1パーセント。
平均を超えた県の数も、乳用牛5県、肉用牛10道県、豚13道県に対して採卵鶏は20県ありました。

4つの畜種のなかで、卵だけが特定の県に集中していません。
理由として考えられるのは、卵が日持ちしにくく、しかも毎日消費される食品だという点です。
牛肉や豚肉は冷凍して運べますが、卵は割れやすく鮮度も問われます。
消費地の近くで生産したほうが有利になるので、人が住んでいるところに広く産地が分かれると考えられます。

実際、地方別では関東7都県が27.6パーセントで最も多く、中部9県15.7パーセント、東北6県13.8パーセント、九州8県13.6パーセント、中国5県13.0パーセントと続きます。
北海道はわずか3.3パーセントで、乳用牛の62.6パーセントとは正反対でした。

畜産の産出額との相関係数もプラス0.40と、4つの畜種のなかで最も弱くなっています。
乳用牛はプラス0.88、肉用牛はプラス0.95、豚はプラス0.75。
卵の産地は、畜産で稼いでいる県と必ずしも重なりません。

同じ鶏でも、ブロイラーはまったく違う分布になります。
上位は鹿児島県32,003千羽、宮崎県28,155千羽、岩手県23,604千羽で、この3県だけで58.0パーセント。
しかも秋田県、栃木県、埼玉県、東京都、神奈川県、富山県、石川県、滋賀県、大阪府、奈良県の10都府県はゼロでした。

鶏肉は冷凍して運べるので、産地が集約できます。
同じ鶏を飼う仕事でも、卵をとるか肉をとるかで産地の地図はまったく別のものになるということです。

採卵鶏の飼養羽数が少ない5府県

採卵鶏の飼養羽数が少ない下位5府県です。

大阪府は49千羽、東京都は69千羽、滋賀県と鳥取県がともに242千羽、佐賀県は251千羽でした。
千葉県の14,173千羽とは289倍の差があります。

下位に並んだのは大都市を抱える府と、面積の小さい県です。
ただ乳用牛や肉用牛と同じく、飼養羽数がゼロの都道府県はひとつもありません。

1戸当たり飼養羽数を見ると、下位の府県は数字も小さくなります。
大阪府は4.1千羽、東京都は4.6千羽、佐賀県は10.5千羽。
全国平均は100.5千羽なので、20分の1以下という水準です。

逆に1戸当たりで多いのは青森県272.5千羽、広島県225.9千羽、岩手県221.6千羽。
飼養羽数では中位の県が、規模では上位に来ます。

このグラフについての豆知識

採卵鶏には種鶏も含まれる

畜産統計の採卵鶏は、卵をとる目的で飼われている鶏です。
生後6か月未満のひなと、6か月以上の成鶏めす、それに種鶏を合わせた羽数になります。

全国170,776千羽のうち、種鶏を除く採卵鶏は168,599千羽。
そのうち成鶏めすが129,729千羽、ひなが38,870千羽でした。

実際に卵をうんでいるのは成鶏めすなので、卵の生産量を知りたいときはそちらを見ることになります。

ブロイラーは別の項目

肉にする鶏はブロイラーとして別に集計されます。
全国144,859千羽、飼養戸数2,050戸でした。

この記事の表にはブロイラーの飼養羽数も載せています。
10都府県はゼロで、上位3県だけで58.0パーセントを占めるという、採卵鶏とはまったく違う分布です。

豚・採卵鶏・ブロイラーは、西暦の末尾が0と5の年は調査が休止されます。
令和6年が現時点で最新の調査です。
飼養羽数は表章単位未満を四捨五入しているため、47都道府県を足しても全国値とわずかにずれます。

順位の並びがにている記事

採卵鶏の飼養羽数とよく似た並びになる記事が、当サイトにあるか探しました。

最も似ていたのは【乳用牛の飼育頭数】1位だけで全国の6割を超え、2位との差は15倍以上（順位相関0.72）です。
逆に、ほぼ裏返しの並びになったのが【副業がある人の割合】有業者の5.0％、約332万人（相関-0.56）でした。

これは並びが近いというだけで、片方がもう片方を生んでいるという意味ではありません。
地図を2枚ならべてみてください。

地方のなかで見た採卵鶏の飼養羽数

まとめ

47都道府県の採卵鶏の飼養羽数を比べると、最も多い千葉県は14,173千羽で全国の8.3パーセント、最も少ない大阪府は49千羽でした。
全国では170,776千羽、飼養戸数は1,700戸です。

採卵鶏の飼養羽数の統計を読むときの注意点は3つです。
1つ目は、採卵鶏にひなと種鶏も含まれること。
2つ目は、肉にする鶏はブロイラーとして別に集計されること。
3つ目は令和6年2月1日現在の数字であることです。

1位の県が全国に占める割合は、乳用牛62.6パーセント、肉用牛20.9パーセント、豚13.6パーセントに対し、採卵鶏は8.3パーセント。
4つの畜種で最も分散しています。

同じ鶏でも、ブロイラーは上位3県で58.0パーセント、10都府県がゼロという集中ぶりです。
卵をとるか肉をとるかで、産地の地図はまったく別のものになります。

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出典

• 統計名: 畜産統計調査
• 調査年: 令和6年（2024年2月1日現在）
• 公開元: 農林水産省
• 参照URL: https://www.e-stat.go.jp/stat-search/files?page=1&layout=datalist&lid=000001447249
• 備考: 飼養頭数・羽数は表章単位未満を四捨五入しているため、都道府県の合計は全国値と一致しない場合がある。採卵鶏は種鶏を含む成鶏とひなの合計。ブロイラーは同じ調査の別項目で、10都府県は飼養羽数がゼロ

注記: 飼養頭数・羽数は表章単位未満を四捨五入しているため、都道府県の合計は全国値と一致しない場合がある。
採卵鶏は種鶏を含む成鶏とひなの合計。
ブロイラーは同じ調査の別項目で、10都府県は飼養羽数がゼロ