【えのきたけに使う金額】平均年1,428円、工場で育つきのこ

鍋物によく使うえのきたけに、1世帯はいくら使っているのでしょうか。
47都道府県で比べます。

使うのは総務省統計局の家計調査、2023年から2025年の3か年平均。

長野県が1,792円で1位。
47都道府県の平均は1,428円、中央値は1,450円です。
最も高い1,792円と最も低い942円の差は850円、倍率にすると1.9倍でした。
実数で見るか率で見るかによって並びは変わります。
この記事では率のほうを主に見ていきます。

地図で見る

日本地図で見ると、色が濃く出るのは長野県です。
次いで山形県、富山県、新潟県、鳥取県が続きます。
淡いのは沖縄県、栃木県、茨城県でした。

47都道府県の平均は1,428円、中央値は1,450円です。
長野県の1,792円は平均を364円上回ります。

1位と47位の差は850円、倍率にすると1.9倍でした。

生しいたけへの支出で並べ替えると富山県が2,467で最も高く、開きは1.92倍になります。

主指標で1位の長野県は生しいたけへの支出では43位、生しいたけへの支出で1位の富山県は主指標では3位でした。

地方別に見る

えのきたけへの支出は、長野県とその周辺で多くなります。

地方ごとに県の平均を出すと、中部9県が1,559円で最も高くなります。
次いで中国5県が1,538円、東北6県が1,483円、四国4県が1,428円と続きました。

低いほうは九州・沖縄8県が1,402円、近畿7府県が1,351円、関東7都県が1,269円、北海道が1,219円でした。

最も高い中部9県と最も低い北海道の差は340円です。
生しいたけへの支出で見ると中部9県が最も高く、北海道が最も低くなりました。

えのきたけへの支出が多い上位5県

えのきたけへの支出が多い上位5県です。

長野県は1,792円、山形県は1,780円、富山県は1,737円でした。
1位と2位の差は12円です。

4位は新潟県で1,722円、5位は鳥取県で1,715円。
上位5はいずれも47都道府県の平均1,428円を上回りました。

1位の長野県は平均を364円上回りました。
中央値の1,450円と比べると342円高く、平均に対する比では1.25倍にあたります。

6位以下は岡山県で1,612円、岐阜県で1,609円、熊本県で1,593円と続きました。

2位と3位の差は43円、3位と4位の差は15円。
上位のなかでも順位が近いほど差は小さく、5位と8位の間は122円でした。

1位から5位までの幅は77円、1位から8位までの幅は199円でした。
上位のなかでも順位が下がるにつれて差は緩やかになります。

長野県は生しいたけへの支出でも43位に入っています。
全国の値は1,428円で、上位5はいずれもこれを上回りました。

1位は長野県の1,792円。
えのきたけの生産量が日本一の県です。

生しいたけへの支出と並べて見ます

なぜこういう並びになるのか、ここからは考えてみます。
以下は1世帯が1年間にえのきたけへ使う金額の統計から直接読み取れることではなく、別の数字と照らして立てた推測です。

生しいたけへの支出で並べ替えると、順位が変わります。

1位は富山県の2,467、2位は秋田県の2,445、3位は奈良県の2,387。

4位以下は群馬県、徳島県と続きます。
逆に下位は岡山県が1,680、沖縄県が1,287。
富山県と沖縄県では1.92倍の開きです。

長野県はえのきたけの生産量が全国の6割ちかくを占めます。
産地がそのまま支出の1位になりました。

きのこ類は工場のような施設で栽培されるものが多く、天候に左右されにくい安定した農産物です。

当サイトの生しいたけへの支出の記事と並べて読んでみてください。

地方ごとに県の平均を出すと、中部9県が1,559円で最も高く、北海道が1,219円で最も低くなります。
中国5県1,538円と東北6県1,483円がそれに続きました。

同じ指標でも、実数で見るか率で見るかで並びは変わります。
どちらか一方だけを見て県の姿を決めつけないことが大切です。

実数で見ると順位は変わる

えのきたけへの支出が少ない下位5県

えのきたけへの支出が少ない下位5県です。

47位の沖縄県は942円、46位の栃木県は1,117円、45位の茨城県は1,181円でした。
1位の長野県とは850円の差があります。

44位は青森県で1,204円、43位は北海道で1,219円、42位は山梨県で1,260円と続きます。

最も少ない沖縄県は942円。
1位と47位の差は1.9倍です。

47都道府県の中央値は1,450円、平均は1,428円です。
47位の沖縄県は平均を486円下回りました。

47位の沖縄県は1位の長野県の52.6パーセントにあたる水準で、倍率にすると1.9倍の開きです。

46位との差は175円、45位との差は239円。
下位のほうは差が詰まっており、47位と42位の間でも318円しかありません。

下位5県はいずれも47都道府県の平均1,428円を下回りました。
47位から43位までの幅は277円です。

沖縄県は生しいたけへの支出では47位です。
全国の値は1,428円なので、47位はこれを486円下回っています。

このグラフについての豆知識

工場で育つきのこ

えのきたけへの支出は全国平均で年1,428円です。

長野県中野市を中心とした地域では、温度と湿度を管理した施設でえのきたけが1年じゅう作られています。

県庁所在市の数字であること

家計調査の品目別のデータは、各都道府県の県庁所在市（東京都は都区部）で集められています。
県全体の平均ではないので、県内でも地域によって事情は違うはずです。

1年ごとの数字は標本のばらつきで動くため、この記事では2023年から2025年の3か年平均を当サイトで計算しました。

対象は二人以上の世帯です。
ひとり暮らしの世帯は含まれていません。

数字の散らばり

1位の長野県は1,792円、47位の沖縄県は942円。
差は850円、倍率にすると1.9倍です。

中央値は1,450円、平均は1,428円でした。
平均と中央値がどれだけ離れているかを見ると、一部の都道府県が全体を引っぱっているかどうかが分かります。
この指標では22円の差でした。

生しいたけへの支出で並べ替えると開きは1.92倍になります。
2つの見方を突き合わせると、順位の意味がはっきりします。

順位の並びがにている記事

1世帯が1年間にえのきたけへ使う金額の並びと似ている記事、そして正反対の記事を挙げます。

最も似ていたのは【まちづくりボランティア】全国7.4％、自治会が受け皿（順位相関0.68）です。
最も食い違ったのは【年金がつく職場・10年推移】47都道府県すべてでふえ、10年で1.5倍に（順位相関-0.6）でした。

順位が近いことと、原因がつながっていることは別の話です。
それでも、見くらべると気づくことがあります。

地方のなかで見た1世帯当たりのえのきたけへの支出

まとめ

1世帯が1年間にえのきたけへ使う金額を47都道府県で比べると、最も高い長野県で1,792円、最も低い沖縄県で942円でした。
その差は850円、倍率にすると1.9倍です。

47都道府県の中央値は1,450円、平均は1,428円でした。
全国の値は1,428円です。
生しいたけへの支出で並べ替えると開きは1.92倍になり、主指標で1位の長野県はその見方では43位に位置します。

ここまでの1世帯が1年間にえのきたけへ使う金額の数字には、注意点が3つあります。
1つ目は、県庁所在市で調べた数字であること。
2つ目は、生鮮のえのきたけだけの数であること。
3つ目は2025年の数字であることです。

生しいたけへの支出では富山県が2,467で最も高く、主指標で1位の長野県はこの見方では43位でした。

地方ごとの平均では中部9県が1,559円で最も高く、北海道が1,219円で最も低くなりました。
生しいたけやもやしへの支出を比べた記事とあわせて読んでみてください。

1位の長野県と2位の山形県の差は12円で、上位のなかでも順位は僅差で決まりました。

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出典

• 統計名: 家計調査（二人以上の世帯、品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市ランキング）
• 調査年: 2023年〜2025年平均
• 公開元: 総務省統計局
• 参照URL: https://www.stat.go.jp/data/kakei/5.html
• 備考: 生鮮のえのきたけへの支出。鍋物によく使われる。数値は各都道府県の県庁所在市（東京都は都区部）で調査された二人以上の世帯の平均であり、県全体の平均ではない。2023年から2025年の3か年平均を当サイトで計算した

注記: 生鮮のえのきたけへの支出。
鍋物によく使われる。
数値は各都道府県の県庁所在市（東京都は都区部）で調査された二人以上の世帯の平均であり、県全体の平均ではない。
2023年から2025年の3か年平均を当サイトで計算した