【しょう油に使う金額】平均年1,786円、地域で味が変わる

和食に欠かせないしょう油に、1世帯はいくら使っているのでしょうか。
47都道府県で比べます。

使うのは総務省統計局の家計調査、2023年から2025年の3か年平均。

山形県が2,941円で1位。
47都道府県の平均は1,786円、中央値は1,755円です。
最も高い2,941円と最も低い1,351円の差は1,590円、倍率にすると2.18倍でした。
実数で見るか率で見るかによって並びは変わります。
この記事では率のほうを主に見ていきます。

地図で見る

日本地図で見ると、色が濃く出るのは山形県です。
次いで鹿児島県、山口県、島根県、岐阜県が続きます。
淡いのは沖縄県、青森県、山梨県でした。

47都道府県の平均は1,786円、中央値は1,755円です。
山形県の2,941円は平均を1,155円上回ります。

1位と47位の差は1,590円、倍率にすると2.18倍でした。

みそへの支出で並べ替えると新潟県が597で最も高く、開きは1.76倍になります。

主指標で1位の山形県はみそへの支出では5位、みそへの支出で1位の新潟県は主指標では19位でした。

しょう油への支出が多い上位5県

しょう油への支出が多い上位5県です。

山形県は2,941円、鹿児島県は2,216円、山口県は2,106円でした。
1位と2位の差は725円です。

4位は島根県で2,058円、5位は岐阜県で1,966円。
上位5はいずれも47都道府県の平均1,786円を上回りました。

1位の山形県は平均を1,155円上回りました。
中央値の1,755円と比べると1,186円高く、平均に対する比では1.65倍にあたります。

6位以下は香川県で1,965円、大分県で1,951円、佐賀県で1,912円と続きました。

2位と3位の差は110円、3位と4位の差は48円。
上位のなかでも順位が近いほど差は小さく、5位と8位の間は54円でした。

1位から5位までの幅は975円、1位から8位までの幅は1,029円でした。
上位のなかでも順位が下がるにつれて差は緩やかになります。

山形県はみそへの支出でも5位に入っています。
全国の値は1,786円で、上位5はいずれもこれを上回りました。

1位は山形県の2,941円。
東北の県が上位に並びます。

みそへの支出と並べて見ます

ここからは統計を離れて、1世帯が1年間にしょう油へ使う金額の背景を推測します。
確かめられた事実ではなく、ほかの数字と並べて考えた見立てとして読んでください。

みそへの支出で並べ替えると、順位が変わります。

1位は新潟県の597、2位は沖縄県の537、3位は石川県の534。

4位以下は神奈川県、山形県と続きます。
逆に下位は三重県が342、和歌山県が340。
新潟県と和歌山県では1.76倍の開きです。

しょう油は地域によって種類が大きく違います。
関東は濃口、関西は淡口、九州は甘口。
同じ「しょう油」でも、味も色もまるで別物です。

東北で支出が多いのは、漬物や煮物にしょう油を多く使う食文化と関係があるかもしれません。

当サイトのみそへの支出の記事と並べて読むと、調味料の地図が見えてきます。

地方ごとに県の平均を出すと、中国5県が1,933円で最も高く、北海道が1,536円で最も低くなります。
東北6県1,911円と九州・沖縄8県1,856円がそれに続きました。

同じ指標でも、実数で見るか率で見るかで並びは変わります。
どちらか一方だけを見て県の姿を決めつけないことが大切です。

実数で見ると順位は変わる

しょう油への支出が少ない下位5県

しょう油への支出が少ない下位5県です。

47位の沖縄県は1,351円、46位の青森県は1,417円、45位の山梨県は1,474円でした。
1位の山形県とは1,590円の差があります。

44位は北海道で1,536円、43位は群馬県で1,575円、42位は静岡県で1,598円と続きます。

最も少ない沖縄県は1,351円。
1位と47位の差は2.2倍です。

47都道府県の中央値は1,755円、平均は1,786円です。
47位の沖縄県は平均を435円下回りました。

47位の沖縄県は1位の山形県の45.9パーセントにあたる水準で、倍率にすると2.18倍の開きです。

46位との差は66円、45位との差は123円。
下位のほうは差が詰まっており、47位と42位の間でも247円しかありません。

下位5県はいずれも47都道府県の平均1,786円を下回りました。
47位から43位までの幅は224円です。

沖縄県はみそへの支出では2位です。
全国の値は1,786円なので、47位はこれを435円下回っています。

このグラフについての豆知識

地域で味が変わる調味料

しょう油への支出は全国平均で年1,786円。
みその2,227円よりやや少なめです。

九州のしょう油は甘みが強く、初めて使う人がおどろくことも多いといわれます。

県庁所在市の数字であること

家計調査の品目別のデータは、各都道府県の県庁所在市（東京都は都区部）で集められています。
県全体の平均ではないので、県内でも地域によって事情は違うはずです。

1年ごとの数字は標本のばらつきで動くため、この記事では2023年から2025年の3か年平均を当サイトで計算しました。

対象は二人以上の世帯です。
ひとり暮らしの世帯は含まれていません。

数字の散らばり

1位の山形県は2,941円、47位の沖縄県は1,351円。
差は1,590円、倍率にすると2.18倍です。

中央値は1,755円、平均は1,786円でした。
平均と中央値がどれだけ離れているかを見ると、一部の都道府県が全体を引っぱっているかどうかが分かります。
この指標では31円の差でした。

みそへの支出で並べ替えると開きは1.76倍になります。
2つの見方を突き合わせると、順位の意味がはっきりします。

地方のなかで見た1世帯当たりのしょう油への支出

まとめ

1世帯が1年間にしょう油へ使う金額を47都道府県で比べると、最も高い山形県で2,941円、最も低い沖縄県で1,351円でした。
その差は1,590円、倍率にすると2.18倍です。

47都道府県の中央値は1,755円、平均は1,786円でした。
全国の値は1,786円です。
みそへの支出で並べ替えると開きは1.76倍になり、主指標で1位の山形県はその見方では5位に位置します。

ここまでの1世帯が1年間にしょう油へ使う金額の数字には、注意点が3つあります。
1つ目は、県庁所在市で調べた数字であること。
2つ目は、めんつゆなどは別の項目であること。
3つ目は2025年の数字であることです。

みそへの支出では新潟県が597で最も高く、主指標で1位の山形県はこの見方では5位でした。

地方ごとの平均では中国5県が1,933円で最も高く、北海道が1,536円で最も低くなりました。
みそやマヨネーズへの支出を比べた記事とあわせて読んでみてください。

1位の山形県と2位の鹿児島県の差は725円で、上位のなかでも順位は僅差で決まりました。

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出典

• 統計名: 家計調査（二人以上の世帯、品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市ランキング）
• 調査年: 2023年〜2025年平均
• 公開元: 総務省統計局
• 参照URL: https://www.stat.go.jp/data/kakei/5.html
• 備考: しょう油への支出。地域によって味の好みが分かれる調味料。数値は各都道府県の県庁所在市（東京都は都区部）で調査された二人以上の世帯の平均であり、県全体の平均ではない。2023年から2025年の3か年平均を当サイトで計算した

注記: しょう油への支出。
地域によって味の好みが分かれる調味料。
数値は各都道府県の県庁所在市（東京都は都区部）で調査された二人以上の世帯の平均であり、県全体の平均ではない。
2023年から2025年の3か年平均を当サイトで計算した