【はくさい漬に使う金額】平均年665円、差は9.5倍

ごはんのおともであるはくさい漬に、1世帯はいくら使っているのでしょうか。
47都道府県で比べます。

使うのは総務省統計局の家計調査、2023年から2025年の3か年平均。

高知県が2,072円で1位。
47都道府県の平均は665円、中央値は643円です。
最も高い2,072円と最も低い219円の差は1,853円、倍率にすると9.46倍でした。
実数で見るか率で見るかによって並びは変わります。
この記事では率のほうを主に見ていきます。

はくさい漬への支出が多い上位5県

はくさい漬への支出が多い上位5県です。

高知県は2,072円、鳥取県は1,292円、山形県は954円でした。
1位と2位の差は780円です。

4位は福島県で952円、5位は山口県で903円。
上位5はいずれも47都道府県の平均665円を上回りました。

1位の高知県は平均を1,407円上回りました。
中央値の643円と比べると1,429円高く、平均に対する比では3.12倍にあたります。

6位以下は山梨県で890円、静岡県で808円、富山県で798円と続きました。

2位と3位の差は338円、3位と4位の差は2円。
上位のなかでも順位が近いほど差は小さく、5位と8位の間は105円でした。

1位から5位までの幅は1,169円、1位から8位までの幅は1,274円でした。
上位のなかでも順位が下がるにつれて差は緩やかになります。

高知県はだいこん漬への支出でも13位に入っています。
全国の値は665円で、上位5はいずれもこれを上回りました。

1位は高知県の2,072円。
四国と九州の県が上位に入ります。

だいこん漬への支出と並べて見ます

数字を並べるところまでが統計の仕事で、ここから先は解釈になります。
1世帯が1年間にはくさい漬へ使う金額の分布について、ほかの指標と突き合わせて立てた推測を書きます。
事実として確かめたものではありません。

だいこん漬への支出で並べ替えると、順位が変わります。

1位は秋田県の1,675、2位は岩手県の1,652、3位は富山県の1,562。

4位以下は青森県、宮崎県と続きます。
逆に下位は埼玉県が884、沖縄県が568。
秋田県と沖縄県では2.95倍の開きです。

この9.5倍という差は、当サイトが扱った食品のなかでも大きいほうです。
漬物は地域ごとの好みがはっきり分かれる食べものだと分かります。

寒い地方は漬物文化が強いと思われがちですが、はくさい漬では四国や九州が上位に来ました。

当サイトの梅干しへの支出の記事と並べると、漬物の地図の複雑さが見えてきます。

地方ごとに県の平均を出すと、四国4県が945円で最も高く、北海道が347円で最も低くなります。
中国5県841円と東北6県700円がそれに続きました。

同じ指標でも、実数で見るか率で見るかで並びは変わります。
どちらか一方だけを見て県の姿を決めつけないことが大切です。

実数で見ると順位は変わる

はくさい漬への支出が少ない下位5県

はくさい漬への支出が少ない下位5県です。

47位の沖縄県は219円、46位の北海道は347円、45位の鹿児島県は429円でした。
1位の高知県とは1,853円の差があります。

44位は秋田県で436円、43位は愛媛県で442円、42位は和歌山県で455円と続きます。

最も少ない沖縄県は219円。
1位と47位の差は9.5倍にひらきます。

47都道府県の中央値は643円、平均は665円です。
47位の沖縄県は平均を446円下回りました。

47位の沖縄県は1位の高知県の10.6パーセントにあたる水準で、倍率にすると9.46倍の開きです。

46位との差は128円、45位との差は210円。
下位のほうは差が詰まっており、47位と42位の間でも236円しかありません。

下位5県はいずれも47都道府県の平均665円を下回りました。
47位から43位までの幅は223円です。

沖縄県はだいこん漬への支出では47位です。
全国の値は665円なので、47位はこれを446円下回っています。

地図で見る

日本地図で見ると、色が濃く出るのは高知県です。
次いで鳥取県、山形県、福島県、山口県が続きます。
淡いのは沖縄県、北海道、鹿児島県でした。

47都道府県の平均は665円、中央値は643円です。
高知県の2,072円は平均を1,407円上回ります。

1位と47位の差は1,853円、倍率にすると9.46倍でした。

だいこん漬への支出で並べ替えると秋田県が1,675で最も高く、開きは2.95倍になります。

主指標で1位の高知県はだいこん漬への支出では13位、だいこん漬への支出で1位の秋田県は主指標では44位でした。

このグラフについての豆知識

漬物のなかの主役

はくさい漬への支出は全国平均で年665円。
冬に大量に漬ける家庭も多い、日本の定番の漬物です。

買う人が減り、家で漬ける人も減った結果、漬物全体の支出は年々小さくなっています。

県庁所在市の数字であること

家計調査の品目別のデータは、各都道府県の県庁所在市（東京都は都区部）で集められています。
県全体の平均ではないので、県内でも地域によって事情は違うはずです。

1年ごとの数字は標本のばらつきで動くため、この記事では2023年から2025年の3か年平均を当サイトで計算しました。

対象は二人以上の世帯です。
ひとり暮らしの世帯は含まれていません。

数字の散らばり

1位の高知県は2,072円、47位の沖縄県は219円。
差は1,853円、倍率にすると9.46倍です。

中央値は643円、平均は665円でした。
平均と中央値がどれだけ離れているかを見ると、一部の都道府県が全体を引っぱっているかどうかが分かります。
この指標では22円の差でした。

だいこん漬への支出で並べ替えると開きは2.95倍になります。
2つの見方を突き合わせると、順位の意味がはっきりします。

順位の並びがにている記事

この1世帯が1年間にはくさい漬へ使う金額の並びに近い記事を、全記事の順位から機械で洗い出しました。

0.6という高い相関を示したのが【ビスケットへの支出】平均年5,773円、和菓子との比較でした。
逆に、ほぼ裏返しの並びになったのが【世帯主のこづかい】平均年5万2,110円、月4,300円ほど（相関-0.36）でした。

並びが似ていても、そこに関係があるとまでは言えません。
ただ、2つの地図をならべると読み方のヒントにはなります。

地方のなかで見た1世帯当たりのはくさい漬への支出

まとめ

1世帯が1年間にはくさい漬へ使う金額を47都道府県で比べると、最も高い高知県で2,072円、最も低い沖縄県で219円でした。
その差は1,853円、倍率にすると9.46倍です。

47都道府県の中央値は643円、平均は665円でした。
全国の値は665円です。
だいこん漬への支出で並べ替えると開きは2.95倍になり、主指標で1位の高知県はその見方では13位に位置します。

この1世帯が1年間にはくさい漬へ使う金額の数字には、読み違えやすい点が3つあります。
1つ目は、県庁所在市で調べた数字であること。
2つ目は、だいこん漬は別の項目であること。
3つ目は2025年の数字であることです。

だいこん漬への支出では秋田県が1,675で最も高く、主指標で1位の高知県はこの見方では13位でした。

地方ごとの平均では四国4県が945円で最も高く、北海道が347円で最も低くなりました。
なすや梅干しへの支出を比べた記事とあわせて読んでみてください。

1位の高知県と2位の鳥取県の差は780円で、上位のなかでも順位は僅差で決まりました。

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出典

• 統計名: 家計調査（二人以上の世帯、品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市ランキング）
• 調査年: 2023年〜2025年平均
• 公開元: 総務省統計局
• 参照URL: https://www.stat.go.jp/data/kakei/5.html
• 備考: はくさいの漬物への支出。だいこん漬は別の項目になる。数値は各都道府県の県庁所在市（東京都は都区部）で調査された二人以上の世帯の平均であり、県全体の平均ではない。2023年から2025年の3か年平均を当サイトで計算した

注記: はくさいの漬物への支出。
だいこん漬は別の項目になる。
数値は各都道府県の県庁所在市（東京都は都区部）で調査された二人以上の世帯の平均であり、県全体の平均ではない。
2023年から2025年の3か年平均を当サイトで計算した