【合いびき肉に使う金額】平均年3,475円、差は5倍

牛と豚を合わせたひき肉に、1世帯あたり年間いくら使っているのでしょうか。
地域によってどれくらい違うのか比べます。

このランキングは、総務省統計局の「家計調査」をもとにしています。
2023年から2025年までの3年間の平均を使い、合いびき肉の購入に使った金額を都道府県ごとに見ていきます。

全国平均は3,475円、中央値は3,766円。
最も支出額が多い長崎県は5,466円で、最も少ない県の1,094円との差は4,372円です。
金額を比べると、約5.0倍の開きがありました。

地図で見る

日本地図で見ると、色が濃く出るのは長崎県です。
次いで岡山県、大分県、熊本県、高知県が続きます。
淡いのは福島県、青森県、秋田県でした。

47都道府県の平均は3,475円、中央値は3,766円です。
長崎県の5,466円は平均を1,991円上回ります。

1位と47位の差は4,372円、倍率にすると5倍でした。

ハンバーグへの支出で並べ替えると沖縄県が2,575で最も高く、開きは2.28倍になります。

主指標で1位の長崎県はハンバーグへの支出では31位、ハンバーグへの支出で1位の沖縄県は主指標では31位でした。

地方別に見る

合いびき肉への支出は、中国地方と九州で多くなります。

地方ごとに県の平均を出すと、中国5県が4,579円で最も高くなります。
次いで九州・沖縄8県が4,478円、四国4県が4,457円、近畿7府県が4,142円と続きました。

低いほうは中部9県が3,085円、関東7都県が2,705円、北海道が1,919円、東北6県が1,532円でした。

最も高い中国5県と最も低い東北6県の差は3,047円です。
ハンバーグへの支出で見ると東北6県が最も高く、四国4県が最も低くなりました。

合いびき肉に使う金額が多い上位5県

合いびき肉に使う金額が多い上位5県です。

長崎県は5,466円、岡山県は5,171円、大分県は5,133円でした。
1位と2位の差は295円です。

4位は熊本県で5,106円、5位は高知県で4,748円。
上位5はいずれも47都道府県の平均3,475円を上回りました。

1位の長崎県は平均を1,991円上回りました。
中央値の3,766円と比べると1,700円高く、平均に対する比では1.57倍にあたります。

6位以下は鹿児島県で4,692円、鳥取県で4,603円、広島県で4,583円と続きました。

2位と3位の差は38円、3位と4位の差は27円。
上位のなかでも順位が近いほど差は小さく、5位と8位の間は165円でした。

1位から5位までの幅は718円、1位から8位までの幅は883円でした。
上位のなかでも順位が下がるにつれて差は緩やかになります。

長崎県はハンバーグへの支出でも31位に入っています。
全国の値は3,475円で、上位5はいずれもこれを上回りました。

1位は長崎県の5,466円。
2位の岡山県5,171円、3位の大分県5,133円と続きます。

ハンバーグへの支出と並べて見ます

ここからは統計から離れて、この結果をどう読むかを考えてみます。
以下は確かめられた事実ではなく、ほかの指標と突き合わせて立てた推測です。

ハンバーグへの支出で並べ替えると、順位が変わります。

1位は沖縄県の2,575、2位は福島県の2,364、3位は静岡県の2,356。

4位以下は茨城県、山梨県と続きます。
逆に下位は愛媛県が1,172、長野県が1,127。
沖縄県と長野県では2.28倍の開きです。

5.0倍。
ひき肉という日常の食材にしては、大きな差です。

上位は長崎・岡山・大分・熊本・高知。
地方別では中国4,579円、九州4,478円、四国4,457円が上位に並びました。
西日本で使われる食材だとわかります。

一方で最下位は福島県1,094円、46位は青森県1,428円、45位は秋田県1,442円。
地方別の東北は1,532円で、1位の中国地方の3分の1でした。

合いびき肉は牛と豚を合わせたものです。
ひき肉を使うにしても、牛だけ、豚だけ、鶏だけという選び方もあります。
どの肉を選ぶかの習慣が地域で分かれ、その結果がこの5倍の差になったと考えられます。

中華麺では東北が1位でした。
同じ食卓の材料でも、品目が変われば地図はまるで別のものになります。

地方ごとに県の平均を出すと、中国5県が4,579円で最も高く、東北6県が1,532円で最も低くなります。
九州・沖縄8県4,478円と四国4県4,457円がそれに続きました。

実数で見ると順位は変わる

合いびき肉に使う金額が少ない下位5県

合いびき肉に使う金額が少ない下位5県です。

47位の福島県は1,094円、46位の青森県は1,428円、45位の秋田県は1,442円でした。
1位の長崎県とは4,372円の差があります。

44位は岩手県で1,505円、43位は新潟県で1,540円、42位は宮城県で1,758円と続きます。

最も少ない県は1,094円。
上位の県とは5.0倍の開きがありました。

47都道府県の中央値は3,766円、平均は3,475円です。
47位の福島県は平均を2,381円下回りました。

47位の福島県は1位の長崎県の20.0パーセントにあたる水準で、倍率にすると5倍の開きです。

46位との差は334円、45位との差は348円。
下位のほうは差が詰まっており、47位と42位の間でも664円しかありません。

下位5県はいずれも47都道府県の平均3,475円を下回りました。
47位から43位までの幅は446円です。

福島県はハンバーグへの支出では2位です。
全国の値は3,475円なので、47位はこれを2,381円下回っています。

このグラフについての豆知識

西で使い、東で使わない

合いびき肉への支出は全国平均で年3,475円。

牛肉や豚肉のかたまり肉は別の項目に入ります。

県庁所在市の数字であること

家計調査の品目別のデータは、各都道府県の県庁所在市（東京都は都区部）で集められています。
県全体の平均ではないので、県内でも地域によって事情は違うはずです。

1年ごとの数字は標本のばらつきで動くため、この記事では2023年から2025年の3か年平均を当サイトで計算しました。

対象は二人以上の世帯です。
ひとり暮らしの世帯は含まれていません。

数字の散らばり

1位の長崎県は5,466円、47位の福島県は1,094円。
差は4,372円、倍率にすると5倍です。

中央値は3,766円、平均は3,475円でした。
平均と中央値がどれだけ離れているかを見ると、一部の都道府県が全体を引っぱっているかどうかが分かります。
この指標では291円の差でした。

ハンバーグへの支出で並べ替えると開きは2.28倍になります。
2つの見方を突き合わせると、順位の意味がはっきりします。

地方のなかで見た1世帯当たりの合いびき肉への支出

まとめ

1世帯が1年間に合いびき肉へ使う金額を47都道府県で比べると、最も高い長崎県で5,466円、最も低い福島県で1,094円でした。
その差は4,372円、倍率にすると5倍です。

47都道府県の中央値は3,766円、平均は3,475円でした。
全国の値は3,475円です。
ハンバーグへの支出で並べ替えると開きは2.28倍になり、主指標で1位の長崎県はその見方では31位に位置します。

読むときの注意点を3つ挙げます。
1つ目は、県庁所在市で調べた数字であること。
2つ目は、かたまり肉は別の項目であること。
3つ目は2025年の数字であることです。

ハンバーグへの支出では沖縄県が2,575で最も高く、主指標で1位の長崎県はこの見方では31位でした。

地方ごとの平均では中国5県が4,579円で最も高く、東北6県が1,532円で最も低くなりました。
ハンバーグや牛肉への支出とあわせて読んでみてください。

1位の長崎県と2位の岡山県の差は295円で、上位のなかでも順位は僅差で決まりました。

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出典

• 統計名: 家計調査（二人以上の世帯、品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市ランキング）
• 調査年: 2023年〜2025年平均
• 公開元: 総務省統計局
• 参照URL: https://www.stat.go.jp/data/kakei/5.html
• 備考: 牛と豚を合わせたひき肉への支出。牛肉や豚肉のかたまり肉は別の項目になる。数値は各都道府県の県庁所在市（東京都は都区部）で調査された二人以上の世帯の平均であり、県全体の平均ではない。2023年から2025年の3か年平均を当サイトで計算した

注記: 牛と豚を合わせたひき肉への支出。
牛肉や豚肉のかたまり肉は別の項目になる。
数値は各都道府県の県庁所在市（東京都は都区部）で調査された二人以上の世帯の平均であり、県全体の平均ではない。
2023年から2025年の3か年平均を当サイトで計算した