【油揚げに使う金額】平均年3,082円、北陸が圧倒する

みそ汁や煮物に使う油揚げに、1世帯はいくら使っているのでしょうか。
47都道府県で比べます。

使うのは総務省統計局の家計調査、2023年から2025年の3か年平均。

福井県が5,855円で1位。
47都道府県の平均は3,082円、中央値は2,933円です。
最も高い5,855円と最も低い1,619円の差は4,236円、倍率にすると3.62倍でした。
実数で見るか率で見るかによって並びは変わります。
この記事では率のほうを主に見ていきます。

地図で見る

日本地図で見ると、色が濃く出るのは福井県です。
次いで京都府、石川県、奈良県、富山県が続きます。
淡いのは沖縄県、北海道、栃木県でした。

47都道府県の平均は3,082円、中央値は2,933円です。
福井県の5,855円は平均を2,773円上回ります。

1位と47位の差は4,236円、倍率にすると3.62倍でした。

こんにゃくへの支出で並べ替えると山形県が2,910で最も高く、開きは2.76倍になります。

主指標で1位の福井県はこんにゃくへの支出では17位、こんにゃくへの支出で1位の山形県は主指標では10位でした。

油揚げへの支出が多い上位5県

油揚げへの支出が多い上位5県です。

福井県は5,855円、京都府は4,309円、石川県は4,296円でした。
1位と2位の差は1,546円です。

4位は奈良県で4,164円、5位は富山県で4,139円。
上位5はいずれも47都道府県の平均3,082円を上回りました。

1位の福井県は平均を2,773円上回りました。
中央値の2,933円と比べると2,922円高く、平均に対する比では1.9倍にあたります。

6位以下は兵庫県で3,691円、新潟県で3,574円、香川県で3,564円と続きました。

2位と3位の差は13円、3位と4位の差は132円。
上位のなかでも順位が近いほど差は小さく、5位と8位の間は575円でした。

1位から5位までの幅は1,716円、1位から8位までの幅は2,291円でした。
上位のなかでも順位が下がるにつれて差は緩やかになります。

福井県はこんにゃくへの支出でも17位に入っています。
全国の値は3,082円で、上位5はいずれもこれを上回りました。

1位は福井県の5,855円。
北陸の県が上位を占めます。

こんにゃくへの支出と並べて見ます

ここから先は、1世帯が1年間に油揚げへ使う金額がこう分かれる理由についての見立てです。
ほかの指標と突き合わせて立てた推測で、統計そのものが示している事実ではありません。

こんにゃくへの支出で並べ替えると、順位が変わります。

1位は山形県の2,910、2位は青森県の2,142、3位は新潟県の1,959。

4位以下は宮城県、岩手県と続きます。
逆に下位は和歌山県が1,302、沖縄県が1,055。
山形県と沖縄県では2.76倍の開きです。

福井県の油揚げ好きは全国的に知られています。
分厚い「竹田の油あげ」を、焼いてそのまま主菜のように食べる習慣があります。

北陸は浄土真宗の信仰が厚い地域で、精進料理の文化が油揚げの消費を支えてきたという見方もあります。

当サイトのこんにゃくへの支出の記事とあわせて見ると、煮物の文化が見えてきます。

地方ごとに県の平均を出すと、近畿7府県が3,533円で最も高く、北海道が2,378円で最も低くなります。
中部9県3,529円と東北6県2,972円がそれに続きました。

実数で見ると順位は変わる

油揚げへの支出が少ない下位5県

油揚げへの支出が少ない下位5県です。

47位の沖縄県は1,619円、46位の北海道は2,378円、45位の栃木県は2,460円でした。
1位の福井県とは4,236円の差があります。

44位は高知県で2,478円、43位は山梨県で2,501円、42位は福岡県で2,507円と続きます。

最も少ない沖縄県は1,619円。
1位と47位の差は3.6倍です。

47都道府県の中央値は2,933円、平均は3,082円です。
47位の沖縄県は平均を1,463円下回りました。

47位の沖縄県は1位の福井県の27.7パーセントにあたる水準で、倍率にすると3.62倍の開きです。

46位との差は759円、45位との差は841円。
下位のほうは差が詰まっており、47位と42位の間でも888円しかありません。

下位5県はいずれも47都道府県の平均3,082円を下回りました。
47位から43位までの幅は882円です。

沖縄県はこんにゃくへの支出では47位です。
全国の値は3,082円なので、47位はこれを1,463円下回っています。

このグラフについての豆知識

厚揚げのようなあぶらあげ

油揚げへの支出は全国平均で年3,082円。
福井県はその2倍近くを使っています。

福井の油揚げは厚さ3センチほどもあり、他県の薄い油揚げとは別物といえる大きさです。

県庁所在市の数字であること

家計調査の品目別のデータは、各都道府県の県庁所在市（東京都は都区部）で集められています。
県全体の平均ではないので、県内でも地域によって事情は違うはずです。

1年ごとの数字は標本のばらつきで動くため、この記事では2023年から2025年の3か年平均を当サイトで計算しました。

対象は二人以上の世帯です。
ひとり暮らしの世帯は含まれていません。

数字の散らばり

1位の福井県は5,855円、47位の沖縄県は1,619円。
差は4,236円、倍率にすると3.62倍です。

中央値は2,933円、平均は3,082円でした。
平均と中央値がどれだけ離れているかを見ると、一部の都道府県が全体を引っぱっているかどうかが分かります。
この指標では149円の差でした。

こんにゃくへの支出で並べ替えると開きは2.76倍になります。
2つの見方を突き合わせると、順位の意味がはっきりします。

地方のなかで見た1世帯当たりの油揚げ・がんもどきへの支出

まとめ

1世帯が1年間に油揚げへ使う金額を47都道府県で比べると、最も高い福井県で5,855円、最も低い沖縄県で1,619円でした。
その差は4,236円、倍率にすると3.62倍です。

47都道府県の中央値は2,933円、平均は3,082円でした。
全国の値は3,082円です。
こんにゃくへの支出で並べ替えると開きは2.76倍になり、主指標で1位の福井県はその見方では17位に位置します。

1世帯が1年間に油揚げへ使う金額の数字を読むときは、3つの点に気をつけてください。
1つ目は、県庁所在市で調べた数字であること。
2つ目は、がんもどきを含む数であること。
3つ目は2025年の数字であることです。

こんにゃくへの支出では山形県が2,910で最も高く、主指標で1位の福井県はこの見方では17位でした。

地方ごとの平均では近畿7府県が3,533円で最も高く、北海道が2,378円で最も低くなりました。
こんにゃくやみそへの支出を比べた記事とあわせて読んでみてください。

1位の福井県と2位の京都府の差は1,546円で、上位のなかでも順位は僅差で決まりました。

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出典

• 統計名: 家計調査（二人以上の世帯、品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市ランキング）
• 調査年: 2023年〜2025年平均
• 公開元: 総務省統計局
• 参照URL: https://www.stat.go.jp/data/kakei/5.html
• 備考: 油揚げ・がんもどきへの支出。とうふは別の項目になる。数値は各都道府県の県庁所在市（東京都は都区部）で調査された二人以上の世帯の平均であり、県全体の平均ではない。2023年から2025年の3か年平均を当サイトで計算した

注記: 油揚げ・がんもどきへの支出。
とうふは別の項目になる。
数値は各都道府県の県庁所在市（東京都は都区部）で調査された二人以上の世帯の平均であり、県全体の平均ではない。
2023年から2025年の3か年平均を当サイトで計算した