【鶏肉に使う金額】平均年1万9,209円、産地と食卓が近い

安くて使いやすい鶏肉に、1世帯はいくら使っているのでしょうか。
47都道府県で比べます。

使うのは総務省統計局の家計調査、2023年から2025年の3か年平均。

鹿児島県が23,534円で1位。
47都道府県の平均は19,209円、中央値は19,578円です。
最も高い23,534円と最も低い14,437円の差は9,097円、倍率にすると1.63倍でした。

地図で見る

日本地図で見ると、色が濃く出るのは鹿児島県です。
次いで熊本県、大分県、京都府、岡山県が続きます。
淡いのは群馬県、茨城県、長野県でした。

47都道府県の平均は19,209円、中央値は19,578円です。
鹿児島県の23,534円は平均を4,325円上回ります。

1位と47位の差は9,097円、倍率にすると1.63倍でした。

牛肉への支出で並べ替えると京都府が36,081で最も高く、開きは3.55倍になります。

主指標で1位の鹿児島県は牛肉への支出では25位、牛肉への支出で1位の京都府は主指標では4位でした。

鶏肉への支出が多い上位5県

鶏肉への支出が多い上位5県です。

鹿児島県は23,534円、熊本県は23,368円、大分県は23,037円でした。
1位と2位の差は166円です。

4位は京都府で22,282円、5位は岡山県で22,176円。
上位5はいずれも47都道府県の平均19,209円を上回りました。

1位の鹿児島県は平均を4,325円上回りました。
中央値の19,578円と比べると3,956円高く、平均に対する比では1.23倍にあたります。

6位以下は大阪府で21,965円、山口県で21,577円、宮崎県で21,488円と続きました。

2位と3位の差は331円、3位と4位の差は755円。
上位のなかでも順位が近いほど差は小さく、5位と8位の間は688円でした。

1位から5位までの幅は1,358円、1位から8位までの幅は2,046円でした。
上位のなかでも順位が下がるにつれて差は緩やかになります。

鹿児島県は牛肉への支出でも25位に入っています。
全国の値は19,209円で、上位5はいずれもこれを上回りました。

1位は鹿児島県の2万3,534円。
九州の県が上位に並びます。

牛肉への支出と並べて見ます

数字を並べるところまでが統計の仕事で、ここから先は解釈になります。
1世帯が1年間に鶏肉へ使う金額の分布について、ほかの指標と突き合わせて立てた推測を書きます。
事実として確かめたものではありません。

牛肉への支出で並べ替えると、順位が変わります。

1位は京都府の36,081、2位は和歌山県の34,171、3位は奈良県の32,581。

4位以下は兵庫県、滋賀県と続きます。
逆に下位は岩手県が10,223、新潟県が10,176。
京都府と新潟県では3.55倍の開きです。

鶏肉は九州で支出が多く、ブロイラーや地鶏の産地と重なります。
とれる場所と食べる場所が一致しやすい品目です。

九州には鶏の刺身を食べる文化もあり、鶏肉との距離の近さがうかがえます。

当サイトのやきとりへの支出の記事とあわせて見ると、鶏の食べ方の地域差が見えてきます。

地方ごとに県の平均を出すと、九州・沖縄8県が21,248円で最も高く、東北6県が17,108円で最も低くなります。
中国5県21,179円と近畿7府県20,849円がそれに続きました。

同じ指標でも、実数で見るか率で見るかで並びは変わります。
どちらか一方だけを見て県の姿を決めつけないことが大切です。

実数で見ると順位は変わる

鶏肉への支出が少ない下位5県

鶏肉への支出が少ない下位5県です。

47位の群馬県は14,437円、46位の茨城県は14,971円、45位の長野県は15,242円でした。
1位の鹿児島県とは9,097円の差があります。

44位は福島県で15,269円、43位は岩手県で15,993円、42位は沖縄県で16,155円と続きます。

最も少ない群馬県は1万4,437円。
1位と47位の差は1.6倍です。

47都道府県の中央値は19,578円、平均は19,209円です。
47位の群馬県は平均を4,772円下回りました。

47位の群馬県は1位の鹿児島県の61.3パーセントにあたる水準で、倍率にすると1.63倍の開きです。

46位との差は534円、45位との差は805円。
下位のほうは差が詰まっており、47位と42位の間でも1,718円しかありません。

下位5県はいずれも47都道府県の平均19,209円を下回りました。
47位から43位までの幅は1,556円です。

群馬県は牛肉への支出では45位です。
全国の値は19,209円なので、47位はこれを4,772円下回っています。

地方別に見る

鶏肉への支出は、九州で多くなります。

地方ごとに県の平均を出すと、九州・沖縄8県が21,248円で最も高くなります。
次いで中国5県が21,179円、近畿7府県が20,849円、北海道が19,818円と続きました。

低いほうは四国4県が19,482円、関東7都県が17,925円、中部9県が17,235円、東北6県が17,108円でした。

最も高い九州・沖縄8県と最も低い東北6県の差は4,140円です。
牛肉への支出で見ると近畿7府県が最も高く、北海道が最も低くなりました。

このグラフについての豆知識

産地と食卓が近い肉

鶏肉への支出は全国平均で年1万9,209円。
牛肉と豚肉の中間の水準です。

鹿児島県と宮崎県はブロイラーの生産量でも全国有数で、産地がそのまま消費地になっています。

県庁所在市の数字であること

家計調査の品目別のデータは、各都道府県の県庁所在市（東京都は都区部）で集められています。
県全体の平均ではないので、県内でも地域によって事情は違うはずです。

1年ごとの数字は標本のばらつきで動くため、この記事では2023年から2025年の3か年平均を当サイトで計算しました。

対象は二人以上の世帯です。
ひとり暮らしの世帯は含まれていません。

数字の散らばり

1位の鹿児島県は23,534円、47位の群馬県は14,437円。
差は9,097円、倍率にすると1.63倍です。

中央値は19,578円、平均は19,209円でした。
平均と中央値がどれだけ離れているかを見ると、一部の都道府県が全体を引っぱっているかどうかが分かります。
この指標では369円の差でした。

牛肉への支出で並べ替えると開きは3.55倍になります。
2つの見方を突き合わせると、順位の意味がはっきりします。

順位の並びがにている記事

1世帯が1年間に鶏肉へ使う金額の順位を、当サイトの全記事の並びと突き合わせてみました。

最も似ていたのは【たいへの支出】平均年1,059円、差は6倍にひらく（順位相関0.77）です。
反対に、並びがいちばん逆だったのは【ドラッグストアの数】が少ない地方は意外なところ、人口あたりで47都道府県を比較（順位相関-0.77）です。

これは並びが近いというだけで、片方がもう片方を生んでいるという意味ではありません。
地図を2枚ならべてみてください。

地方のなかで見た1世帯当たりの鶏肉への支出

まとめ

1世帯が1年間に鶏肉へ使う金額を47都道府県で比べると、最も高い鹿児島県で23,534円、最も低い群馬県で14,437円でした。
その差は9,097円、倍率にすると1.63倍です。

47都道府県の中央値は19,578円、平均は19,209円でした。
全国の値は19,209円です。
牛肉への支出で並べ替えると開きは3.55倍になり、主指標で1位の鹿児島県はその見方では25位に位置します。

1世帯が1年間に鶏肉へ使う金額をほかの数字と見くらべる前に、3つ確かめてください。
1つ目は、県庁所在市で調べた数字であること。
2つ目は、外食や調理食品を含まないこと。
3つ目は2025年の数字であることです。

牛肉への支出では京都府が36,081で最も高く、主指標で1位の鹿児島県はこの見方では25位でした。

地方ごとの平均では九州・沖縄8県が21,248円で最も高く、東北6県が17,108円で最も低くなりました。
牛肉や豚肉への支出を比べた記事とあわせて読んでみてください。

1位の鹿児島県と2位の熊本県の差は166円で、上位のなかでも順位は僅差で決まりました。

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出典

• 統計名: 家計調査（二人以上の世帯、品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市ランキング）
• 調査年: 2023年〜2025年平均
• 公開元: 総務省統計局
• 参照URL: https://www.stat.go.jp/data/kakei/5.html
• 備考: 生鮮の鶏肉への支出。焼き鳥などの調理食品や外食は含まない。数値は各都道府県の県庁所在市（東京都は都区部）で調査された二人以上の世帯の平均であり、県全体の平均ではない。2023年から2025年の3か年平均を当サイトで計算した

注記: 生鮮の鶏肉への支出。
焼き鳥などの調理食品や外食は含まない。
数値は各都道府県の県庁所在市（東京都は都区部）で調査された二人以上の世帯の平均であり、県全体の平均ではない。
2023年から2025年の3か年平均を当サイトで計算した