【ソースに使う金額】平均年829円、粉ものの地図

お好み焼きやフライにかけるソースに、1世帯はいくら使っているのでしょうか。
47都道府県で比べます。

使うのは総務省統計局の家計調査、2023年から2025年の3か年平均。

広島県が1,287円で1位。
47都道府県の平均は829円、中央値は790円です。
最も高い1,287円と最も低い616円の差は671円、倍率にすると2.09倍でした。
実数で見るか率で見るかによって並びは変わります。
この記事では率のほうを主に見ていきます。

ソースへの支出が多い上位5県

ソースへの支出が多い上位5県です。

広島県は1,287円、兵庫県は1,121円、岡山県は1,085円でした。
1位と2位の差は166円です。

4位は愛媛県で1,082円、5位は滋賀県で1,050円。
上位5はいずれも47都道府県の平均829円を上回りました。

1位の広島県は平均を458円上回りました。
中央値の790円と比べると497円高く、平均に対する比では1.55倍にあたります。

6位以下は香川県で1,013円、京都府で990円、大阪府で982円と続きました。

2位と3位の差は36円、3位と4位の差は3円。
上位のなかでも順位が近いほど差は小さく、5位と8位の間は68円でした。

1位から5位までの幅は237円、1位から8位までの幅は305円でした。
上位のなかでも順位が下がるにつれて差は緩やかになります。

広島県はしょう油への支出でも13位に入っています。
全国の値は829円で、上位5はいずれもこれを上回りました。

1位は広島県の1,287円。
お好み焼きで知られる県です。

しょう油への支出と並べて見ます

ここから先は、1世帯が1年間にソースへ使う金額がこう分かれる理由についての見立てです。
ほかの指標と突き合わせて立てた推測で、統計そのものが示している事実ではありません。

しょう油への支出で並べ替えると、順位が変わります。

1位は山形県の2,941、2位は鹿児島県の2,216、3位は山口県の2,106。

4位以下は島根県、岐阜県と続きます。
逆に下位は青森県が1,417、沖縄県が1,351。
山形県と沖縄県では2.18倍の開きです。

広島県と大阪府という、お好み焼き文化の強い2つの地域が上位に来ました。
ソースの消費は、粉ものの食文化とはっきり結びついています。

しょう油が東北で多いのに対し、ソースは西日本で多い。
調味料の地図は、そのまま料理の地図でもあります。

当サイトのしょう油への支出の記事と並べて読んでみてください。

地方ごとに県の平均を出すと、中国5県が1,027円で最も高く、北海道が659円で最も低くなります。
四国4県1,000円と近畿7府県968円がそれに続きました。

同じ指標でも、実数で見るか率で見るかで並びは変わります。
どちらか一方だけを見て県の姿を決めつけないことが大切です。

実数で見ると順位は変わる

ソースへの支出が少ない下位5県

ソースへの支出が少ない下位5県です。

47位の沖縄県は616円、46位の岩手県は620円、45位の秋田県は643円でした。
1位の広島県とは671円の差があります。

44位は北海道で659円、43位は石川県で680円、42位は埼玉県で696円と続きます。

最も少ない沖縄県は616円。
1位と47位の差は2.1倍です。

47都道府県の中央値は790円、平均は829円です。
47位の沖縄県は平均を213円下回りました。

47位の沖縄県は1位の広島県の47.9パーセントにあたる水準で、倍率にすると2.09倍の開きです。

46位との差は4円、45位との差は27円。
下位のほうは差が詰まっており、47位と42位の間でも80円しかありません。

下位5県はいずれも47都道府県の平均829円を下回りました。
47位から43位までの幅は64円です。

沖縄県はしょう油への支出では47位です。
全国の値は829円なので、47位はこれを213円下回っています。

地図で見る

日本地図で見ると、色が濃く出るのは広島県です。
次いで兵庫県、岡山県、愛媛県、滋賀県が続きます。
淡いのは沖縄県、岩手県、秋田県でした。

47都道府県の平均は829円、中央値は790円です。
広島県の1,287円は平均を458円上回ります。

1位と47位の差は671円、倍率にすると2.09倍でした。

しょう油への支出で並べ替えると山形県が2,941で最も高く、開きは2.18倍になります。

主指標で1位の広島県はしょう油への支出では13位、しょう油への支出で1位の山形県は主指標では30位でした。

このグラフについての豆知識

粉ものとソース

ソースへの支出は全国平均で年829円。
しょう油の1,786円の半分ほどです。

広島県では、お好み焼き専用のソースが何種類も売られています。
地域ごとに好まれる味が細かく分かれる調味料です。

県庁所在市の数字であること

家計調査の品目別のデータは、各都道府県の県庁所在市（東京都は都区部）で集められています。
県全体の平均ではないので、県内でも地域によって事情は違うはずです。

1年ごとの数字は標本のばらつきで動くため、この記事では2023年から2025年の3か年平均を当サイトで計算しました。

対象は二人以上の世帯です。
ひとり暮らしの世帯は含まれていません。

数字の散らばり

1位の広島県は1,287円、47位の沖縄県は616円。
差は671円、倍率にすると2.09倍です。

中央値は790円、平均は829円でした。
平均と中央値がどれだけ離れているかを見ると、一部の都道府県が全体を引っぱっているかどうかが分かります。
この指標では39円の差でした。

しょう油への支出で並べ替えると開きは2.18倍になります。
2つの見方を突き合わせると、順位の意味がはっきりします。

順位の並びがにている記事

同じ形の地図になる記事はあるでしょうか。
1世帯が1年間にソースへ使う金額の順位で探してみます。

いちばん近かったのは【牛肉への支出】平均年2万1,564円、西高東低の肉で、順位相関は0.65でした。
反対に、並びがいちばん逆だったのは【納豆への支出】平均年4,888円、東で多く西で少ない（順位相関-0.71）です。

これは並びが近いというだけで、片方がもう片方を生んでいるという意味ではありません。
地図を2枚ならべてみてください。

地方のなかで見た1世帯当たりのソースへの支出

まとめ

1世帯が1年間にソースへ使う金額を47都道府県で比べると、最も高い広島県で1,287円、最も低い沖縄県で616円でした。
その差は671円、倍率にすると2.09倍です。

47都道府県の中央値は790円、平均は829円でした。
全国の値は829円です。
しょう油への支出で並べ替えると開きは2.18倍になり、主指標で1位の広島県はその見方では13位に位置します。

1世帯が1年間にソースへ使う金額の統計を読むときの注意点は3つです。
1つ目は、県庁所在市で調べた数字であること。
2つ目は、しょう油やケチャップは別の項目であること。
3つ目は2025年の数字であることです。

しょう油への支出では山形県が2,941で最も高く、主指標で1位の広島県はこの見方では13位でした。

地方ごとの平均では中国5県が1,027円で最も高く、北海道が659円で最も低くなりました。
しょう油やマヨネーズへの支出を比べた記事とあわせて読んでみてください。

1位の広島県と2位の兵庫県の差は166円で、上位のなかでも順位は僅差で決まりました。

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出典

• 統計名: 家計調査（二人以上の世帯、品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市ランキング）
• 調査年: 2023年〜2025年平均
• 公開元: 総務省統計局
• 参照URL: https://www.stat.go.jp/data/kakei/5.html
• 備考: ウスターソースなどソースへの支出。しょう油やケチャップは別の項目になる。数値は各都道府県の県庁所在市（東京都は都区部）で調査された二人以上の世帯の平均であり、県全体の平均ではない。2023年から2025年の3か年平均を当サイトで計算した

注記: ウスターソースなどソースへの支出。
しょう油やケチャップは別の項目になる。
数値は各都道府県の県庁所在市（東京都は都区部）で調査された二人以上の世帯の平均であり、県全体の平均ではない。
2023年から2025年の3か年平均を当サイトで計算した