【だいこん漬に使う金額】平均年1,161円、雪国の保存食

たくあんなどのだいこん漬に、1世帯はいくら使っているのでしょうか。
47都道府県で比べます。

使うのは総務省統計局の家計調査、2023年から2025年の3か年平均。

秋田県が1,675円で1位。
47都道府県の平均は1,161円、中央値は1,172円です。
最も高い1,675円と最も低い568円の差は1,107円、倍率にすると2.95倍でした。
実数で見るか率で見るかによって並びは変わります。
この記事では率のほうを主に見ていきます。

地図で見る

日本地図で見ると、色が濃く出るのは秋田県です。
次いで岩手県、富山県、青森県、宮崎県が続きます。
淡いのは沖縄県、埼玉県、大分県でした。

47都道府県の平均は1,161円、中央値は1,172円です。
秋田県の1,675円は平均を514円上回ります。

1位と47位の差は1,107円、倍率にすると2.95倍でした。

はくさい漬への支出で並べ替えると高知県が2,072で最も高く、開きは9.46倍になります。

主指標で1位の秋田県ははくさい漬への支出では44位、はくさい漬への支出で1位の高知県は主指標では13位でした。

地方別に見る

だいこん漬への支出は、東北で多くなります。

地方ごとに県の平均を出すと、東北6県が1,414円で最も高くなります。
次いで中部9県が1,256円、中国5県が1,162円、四国4県が1,158円と続きました。

低いほうは近畿7府県が1,117円、関東7都県が1,092円、九州・沖縄8県が990円、北海道が933円でした。

最も高い東北6県と最も低い北海道の差は481円です。
はくさい漬への支出で見ると四国4県が最も高く、北海道が最も低くなりました。

だいこん漬への支出が多い上位5県

だいこん漬への支出が多い上位5県です。

秋田県は1,675円、岩手県は1,652円、富山県は1,562円でした。
1位と2位の差は23円です。

4位は青森県で1,416円、5位は宮崎県で1,412円。
上位5はいずれも47都道府県の平均1,161円を上回りました。

1位の秋田県は平均を514円上回りました。
中央値の1,172円と比べると503円高く、平均に対する比では1.44倍にあたります。

6位以下は福島県で1,326円、徳島県で1,318円、石川県で1,285円と続きました。

2位と3位の差は90円、3位と4位の差は146円。
上位のなかでも順位が近いほど差は小さく、5位と8位の間は127円でした。

1位から5位までの幅は263円、1位から8位までの幅は390円でした。
上位のなかでも順位が下がるにつれて差は緩やかになります。

秋田県ははくさい漬への支出でも44位に入っています。
全国の値は1,161円で、上位5はいずれもこれを上回りました。

1位は秋田県の1,675円。
東北の県が上位に並びます。

はくさい漬への支出と並べて見ます

この分布の背景を、ここから考えてみます。
1世帯が1年間にだいこん漬へ使う金額の統計が答えを持っているわけではないので、以下はほかの数字と照らして立てた推測です。

はくさい漬への支出で並べ替えると、順位が変わります。

1位は高知県の2,072、2位は鳥取県の1,292、3位は山形県の954。

4位以下は福島県、山口県と続きます。
逆に下位は北海道が347、沖縄県が219。
高知県と沖縄県では9.46倍の開きです。

だいこん漬は東北で多く、はくさい漬は四国・九州で多い。
同じ漬物でも、上位に来る地域がきれいに分かれます。

秋田県には、だいこんを囲炉裏の煙でいぶしてから漬ける「いぶりがっこ」という独特の漬物があります。
雪深い土地で干すための知恵から生まれました。

当サイトのはくさい漬への支出の記事と並べて読んでみてください。

地方ごとに県の平均を出すと、東北6県が1,414円で最も高く、北海道が933円で最も低くなります。
中部9県1,256円と中国5県1,162円がそれに続きました。

同じ指標でも、実数で見るか率で見るかで並びは変わります。
どちらか一方だけを見て県の姿を決めつけないことが大切です。

実数で見ると順位は変わる

だいこん漬への支出が少ない下位5県

だいこん漬への支出が少ない下位5県です。

47位の沖縄県は568円、46位の埼玉県は884円、45位の大分県は886円でした。
1位の秋田県とは1,107円の差があります。

44位は鹿児島県で912円、43位は熊本県で918円、42位は北海道で933円と続きます。

最も少ない沖縄県は568円。
1位と47位の差は3倍です。

47都道府県の中央値は1,172円、平均は1,161円です。
47位の沖縄県は平均を593円下回りました。

47位の沖縄県は1位の秋田県の33.9パーセントにあたる水準で、倍率にすると2.95倍の開きです。

46位との差は316円、45位との差は318円。
下位のほうは差が詰まっており、47位と42位の間でも365円しかありません。

下位5県はいずれも47都道府県の平均1,161円を下回りました。
47位から43位までの幅は350円です。

沖縄県ははくさい漬への支出では47位です。
全国の値は1,161円なので、47位はこれを593円下回っています。

このグラフについての豆知識

雪国の保存食

だいこん漬への支出は全国平均で年1,161円。
はくさい漬の665円を上回ります。

冬に野菜が手に入りにくい地域ほど、漬物の文化が深く根づいてきました。

県庁所在市の数字であること

家計調査の品目別のデータは、各都道府県の県庁所在市（東京都は都区部）で集められています。
県全体の平均ではないので、県内でも地域によって事情は違うはずです。

1年ごとの数字は標本のばらつきで動くため、この記事では2023年から2025年の3か年平均を当サイトで計算しました。

対象は二人以上の世帯です。
ひとり暮らしの世帯は含まれていません。

数字の散らばり

1位の秋田県は1,675円、47位の沖縄県は568円。
差は1,107円、倍率にすると2.95倍です。

中央値は1,172円、平均は1,161円でした。
平均と中央値がどれだけ離れているかを見ると、一部の都道府県が全体を引っぱっているかどうかが分かります。
この指標では11円の差でした。

はくさい漬への支出で並べ替えると開きは9.46倍になります。
2つの見方を突き合わせると、順位の意味がはっきりします。

地方のなかで見た1世帯当たりのだいこん漬への支出

まとめ

1世帯が1年間にだいこん漬へ使う金額を47都道府県で比べると、最も高い秋田県で1,675円、最も低い沖縄県で568円でした。
その差は1,107円、倍率にすると2.95倍です。

47都道府県の中央値は1,172円、平均は1,161円でした。
全国の値は1,161円です。
はくさい漬への支出で並べ替えると開きは9.46倍になり、主指標で1位の秋田県はその見方では44位に位置します。

1世帯が1年間にだいこん漬へ使う金額の順位を見るときは、次の3点をあわせて見てください。
1つ目は、県庁所在市で調べた数字であること。
2つ目は、はくさい漬は別の項目であること。
3つ目は2025年の数字であることです。

はくさい漬への支出では高知県が2,072で最も高く、主指標で1位の秋田県はこの見方では44位でした。

地方ごとの平均では東北6県が1,414円で最も高く、北海道が933円で最も低くなりました。
はくさい漬や梅干しへの支出を比べた記事とあわせて読んでみてください。

1位の秋田県と2位の岩手県の差は23円で、上位のなかでも順位は僅差で決まりました。

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出典

• 統計名: 家計調査（二人以上の世帯、品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市ランキング）
• 調査年: 2023年〜2025年平均
• 公開元: 総務省統計局
• 参照URL: https://www.stat.go.jp/data/kakei/5.html
• 備考: たくあんなどだいこんの漬物への支出。はくさい漬は別の項目になる。数値は各都道府県の県庁所在市（東京都は都区部）で調査された二人以上の世帯の平均であり、県全体の平均ではない。2023年から2025年の3か年平均を当サイトで計算した

注記: たくあんなどだいこんの漬物への支出。
はくさい漬は別の項目になる。
数値は各都道府県の県庁所在市（東京都は都区部）で調査された二人以上の世帯の平均であり、県全体の平均ではない。
2023年から2025年の3か年平均を当サイトで計算した