【干ししいたけに使う金額】平均年346円、生とは違う地図

だしをとるのに使う干ししいたけに、1世帯はいくら使っているのでしょうか。
47都道府県で比べます。

使うのは総務省統計局の家計調査、2023年から2025年の3か年平均。

鹿児島県が654円で1位。
47都道府県の平均は346円、中央値は341円です。
最も高い654円と最も低い142円の差は512円、倍率にすると4.61倍でした。
実数で見るか率で見るかによって並びは変わります。
この記事では率のほうを主に見ていきます。

地図で見る

日本地図で見ると、色が濃く出るのは鹿児島県です。
次いで大分県、新潟県、沖縄県、岐阜県が続きます。
淡いのは群馬県、高知県、鳥取県でした。

47都道府県の平均は346円、中央値は341円です。
鹿児島県の654円は平均を308円上回ります。

1位と47位の差は512円、倍率にすると4.61倍でした。

生しいたけへの支出で並べ替えると富山県が2,467で最も高く、開きは1.92倍になります。

主指標で1位の鹿児島県は生しいたけへの支出では15位、生しいたけへの支出で1位の富山県は主指標では6位でした。

干ししいたけへの支出が多い上位5県

干ししいたけへの支出が多い上位5県です。

鹿児島県は654円、大分県は608円、新潟県は524円でした。
1位と2位の差は46円です。

4位は沖縄県で523円、5位は岐阜県で499円。
上位5はいずれも47都道府県の平均346円を上回りました。

1位の鹿児島県は平均を308円上回りました。
中央値の341円と比べると313円高く、平均に対する比では1.89倍にあたります。

6位以下は富山県で495円、長崎県で481円、福岡県で458円と続きました。

2位と3位の差は84円、3位と4位の差は1円。
上位のなかでも順位が近いほど差は小さく、5位と8位の間は41円でした。

1位から5位までの幅は155円、1位から8位までの幅は196円でした。
上位のなかでも順位が下がるにつれて差は緩やかになります。

鹿児島県は生しいたけへの支出でも15位に入っています。
全国の値は346円で、上位5はいずれもこれを上回りました。

1位は鹿児島県の654円。
九州の県が上位を占めます。

生しいたけへの支出と並べて見ます

ここから先は、1世帯が1年間に干ししいたけへ使う金額がこう分かれる理由についての見立てです。
ほかの指標と突き合わせて立てた推測で、統計そのものが示している事実ではありません。

生しいたけへの支出で並べ替えると、順位が変わります。

1位は富山県の2,467、2位は秋田県の2,445、3位は奈良県の2,387。

4位以下は群馬県、徳島県と続きます。
逆に下位は岡山県が1,680、沖縄県が1,287。
富山県と沖縄県では1.92倍の開きです。

干ししいたけは九州でよく使われます。
大分県は原木しいたけの生産量が全国の半分近くを占める産地で、その周辺で消費も多くなります。

生しいたけは全国どこでも同じように食べられているのに対し、干ししいたけは地域差がはっきり出ます。
だしの取り方の文化と関係があるのかもしれません。

当サイトの生しいたけへの支出の記事と並べて読んでみてください。

地方ごとに県の平均を出すと、九州・沖縄8県が492円で最も高く、四国4県が260円で最も低くなります。
中部9県363円と北海道347円がそれに続きました。

実数で見ると順位は変わる

干ししいたけへの支出が少ない下位5県

干ししいたけへの支出が少ない下位5県です。

47位の群馬県は142円、46位の高知県は154円、45位の鳥取県は177円でした。
1位の鹿児島県とは512円の差があります。

44位は福島県で179円、43位は香川県で201円、42位は栃木県で217円と続きます。

最も少ない群馬県は142円。
1位と47位の差は4.6倍です。

47都道府県の中央値は341円、平均は346円です。
47位の群馬県は平均を204円下回りました。

47位の群馬県は1位の鹿児島県の21.7パーセントにあたる水準で、倍率にすると4.61倍の開きです。

46位との差は12円、45位との差は35円。
下位のほうは差が詰まっており、47位と42位の間でも75円しかありません。

下位5県はいずれも47都道府県の平均346円を下回りました。
47位から43位までの幅は59円です。

群馬県は生しいたけへの支出では4位です。
全国の値は346円なので、47位はこれを204円下回っています。

このグラフについての豆知識

生と干しで違う地図

干ししいたけへの支出は全国平均で年346円。
生しいたけの2,011円と比べるとずっと小さな市場です。

干すことでうま味成分が増え、香りも強くなります。
保存もきくため、昔から重宝されてきました。

県庁所在市の数字であること

家計調査の品目別のデータは、各都道府県の県庁所在市（東京都は都区部）で集められています。
県全体の平均ではないので、県内でも地域によって事情は違うはずです。

1年ごとの数字は標本のばらつきで動くため、この記事では2023年から2025年の3か年平均を当サイトで計算しました。

対象は二人以上の世帯です。
ひとり暮らしの世帯は含まれていません。

数字の散らばり

1位の鹿児島県は654円、47位の群馬県は142円。
差は512円、倍率にすると4.61倍です。

中央値は341円、平均は346円でした。
平均と中央値がどれだけ離れているかを見ると、一部の都道府県が全体を引っぱっているかどうかが分かります。
この指標では5円の差でした。

生しいたけへの支出で並べ替えると開きは1.92倍になります。
2つの見方を突き合わせると、順位の意味がはっきりします。

地方のなかで見た1世帯当たりの干ししいたけへの支出

まとめ

1世帯が1年間に干ししいたけへ使う金額を47都道府県で比べると、最も高い鹿児島県で654円、最も低い群馬県で142円でした。
その差は512円、倍率にすると4.61倍です。

47都道府県の中央値は341円、平均は346円でした。
全国の値は346円です。
生しいたけへの支出で並べ替えると開きは1.92倍になり、主指標で1位の鹿児島県はその見方では15位に位置します。

1世帯が1年間に干ししいたけへ使う金額の数字には、但し書きが3つつきます。
1つ目は、県庁所在市で調べた数字であること。
2つ目は、生しいたけは別の項目であること。
3つ目は2025年の数字であることです。

生しいたけへの支出では富山県が2,467で最も高く、主指標で1位の鹿児島県はこの見方では15位でした。

地方ごとの平均では九州・沖縄8県が492円で最も高く、四国4県が260円で最も低くなりました。
生しいたけやこんにゃくへの支出を比べた記事とあわせて読んでみてください。

1位の鹿児島県と2位の大分県の差は46円で、上位のなかでも順位は僅差で決まりました。

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出典

• 統計名: 家計調査（二人以上の世帯、品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市ランキング）
• 調査年: 2023年〜2025年平均
• 公開元: 総務省統計局
• 参照URL: https://www.stat.go.jp/data/kakei/5.html
• 備考: 干ししいたけへの支出。生しいたけは別の項目になる。数値は各都道府県の県庁所在市（東京都は都区部）で調査された二人以上の世帯の平均であり、県全体の平均ではない。2023年から2025年の3か年平均を当サイトで計算した

注記: 干ししいたけへの支出。
生しいたけは別の項目になる。
数値は各都道府県の県庁所在市（東京都は都区部）で調査された二人以上の世帯の平均であり、県全体の平均ではない。
2023年から2025年の3か年平均を当サイトで計算した