こんぶの養殖でいちばん多く収かくしているまちは、どこだと思いますか？
ヒント: 北海道の南のはしにある、夜景で有名な市です。
「養殖（ようしょく）」とは、海の中でいけすや網を使って、魚や貝、海そうを育てることです。
自然の海でとる「漁（りょう）」とはちがい、人が育てて収かくします。
農林水産省（のうりんすいさんしょう）の「海面漁業生産統計調査（市町村別データ）」（2018年）で調べました。
こたえの発表
こたえは、北海道の函館市（はこだてし）です。
1年間の収かく量は1万8,212トン。
2位の岩手県の宮古市（みやこし）の5,965トンに、3.1倍という大きな差をつけました。
3位は北海道の福島町（ふくしまちょう）で1,849トンでした。
このページの表・グラフ・地図は、自由研究や宿題にそのまま使ってOKです。
出どころの書き方は、この記事の後半の「データについて」にあります。
トップ20をみてみよう
| 順位 | 名前（よみがな） | 都道府県 | 値（万トン） |
|---|---|---|---|
| 1 | 函館市（はこだてし） | 北海道 | 2 |
| 2 | 宮古市（みやこし） | 岩手県 | 1 |
| 3 | 福島町（ふくしまちょう） | 北海道 | 0 |
| 4 | 普代村（ふだいむら） | 岩手県 | 0 |
| 5 | 鹿部町（しかべちょう） | 北海道 | 0 |
| 6 | 知内町（しりうちちょう） | 北海道 | 0 |
| 7 | 大船渡市（おおふなとし） | 岩手県 | 0 |
| 8 | 釜石市（かまいしし） | 岩手県 | 0 |
| 9 | 北斗市（ほくとし） | 北海道 | 0 |
| 10 | 気仙沼市（けせんぬまし） | 宮城県 | 0 |
| 11 | 松前町（まつまえちょう） | 北海道 | 0 |
| 12 | 田野畑村（たのはたむら） | 岩手県 | 0 |
| 13 | 木古内町（きこないちょう） | 北海道 | 0 |
| 14 | 陸前高田市（りくぜんたかたし） | 岩手県 | 0 |
| 15 | 横須賀市（よこすかし） | 神奈川県 | 0 |
| 16 | 岩泉町（いわいずみちょう） | 岩手県 | 0 |
| 17 | 利府町（りふちょう） | 宮城県 | 0 |
| 18 | 横浜市（よこはまし） | 神奈川県 | 0 |
| 19 | 大槌町（おおつちちょう） | 岩手県 | 0 |
| 20 | 野田村（のだむら） | 岩手県 | 0 |
上位20のまちを表にしました。
20位の野田村（のだむら）でも25トン。
北海道と岩手県のまちが上位をしめています。
この統計は市町村ごとの収かく量をまとめたものです。
数字は2018年のもので、今とは少しちがうことがあります。
地図でみてみよう
地図に上位20のまちを点で打つと、北海道の南部と三陸海岸に集まっています。
こんぶは冷たい海でしか育ちません。
日本のこんぶのほとんどが北海道でとれるのは、そのためです。
どうしてだろう？
どうして函館市が日本一なのでしょうか。
函館のあたりでとれるこんぶは「真昆布（まこんぶ）」とよばれ、だしがよく出る高級品として知られています。
京都の料亭などで使われてきました。
こんぶは日本のだし文化のもとになった食材です。
江戸時代には北海道から日本海を通って大阪や京都へ運ぶ「北前船（きたまえぶね）」という船があり、こんぶが全国に広まりました。
この道すじは「こんぶロード」ともよばれます。
沖縄でこんぶ料理が多いのも、この北前船の流れが遠く沖縄まで届いた名残だといわれています。
自由研究にするなら
このランキングを自由研究にするなら、こんなまとめ方はどうでしょう。
- 「こんぶロード」を地図にかいて、北海道から沖縄までの道すじをたどってみる
- こんぶだしと、かつおだしの味くらべをしてみる
- こんぶがどうやってかんそうさせられるのか調べてみる
さらに調べたい人への問い: 「こんぶのうま味成分は何だろう？」「こんぶは何年で大きくなるのだろう？」
データについて
このランキングは、農林水産省の「海面漁業生産統計調査（市町村別データ）」（2018年）という調査から作りました。
だれでも無料で見られる、国の公式のデータです。
自由研究やレポートに使うときは、次のように出どころを書いておくと、しっかりした研究になります。
「出典: 農林水産省「海面漁業生産統計調査（市町村別データ）」（2018年）をもとに47グラフが作成」
まとめ
こんぶの養殖で日本一のまちは北海道の函館市で、1年に1万8,212トンでした。
冷たい北の海が、日本のだし文化を支えてきました。
江戸時代の船の道すじが、今も食文化に残っています。
歴史とつなげて調べると面白いテーマです。
出典
- 統計名: 海面漁業生産統計調査（市町村別データ）
- 調査年: 2018年
- 公開元: 農林水産省
- 参照URL: https://www.e-stat.go.jp/stat-search/database?statdisp_id=0003238563
- 備考: こんぶ類の収獲量。海面養殖で育てられたもの
