【かつおに使う金額】平均年1,724円、四国が群を抜く

かつおを買うのに、1世帯あたり年間いくら使っているのでしょうか。
地域によってどれくらい違うのか比べます。

このランキングは、総務省統計局の「家計調査」をもとにしています。
2023年から2025年までの3年間の平均を使い、かつおの購入に使った金額を都道府県ごとに見ていきます。

全国平均は1,724円、中央値は1,649円。
最も支出額が多い高知県は7,530円で、最も少ない県の745円との差は6,785円です。
金額を比べると、約10倍の開きがありました。

かつおに使う金額が多い上位5県

かつおに使う金額が多い上位5県です。

高知県は7,530円、茨城県は3,023円、福島県は2,559円でした。
1位と2位の差は4,507円です。

4位は宮城県で2,349円、5位は徳島県で2,251円。
上位5はいずれも47都道府県の平均1,724円を上回りました。

1位の高知県は平均を5,806円上回りました。
中央値の1,649円と比べると5,881円高く、平均に対する比では4.37倍にあたります。

6位以下は宮崎県で2,227円、香川県で2,212円、和歌山県で2,204円と続きました。

2位と3位の差は464円、3位と4位の差は210円。
上位のなかでも順位が近いほど差は小さく、5位と8位の間は47円でした。

1位から5位までの幅は5,279円、1位から8位までの幅は5,326円でした。
上位のなかでも順位が下がるにつれて差は緩やかになります。

高知県はかつお節・削り節への支出でも2位に入っています。
全国の値は1,724円で、上位5はいずれもこれを上回りました。

1位は高知県の7,530円。
2位の茨城県3,023円に2.5倍の差をつけています。

かつお節への支出と並べて見ます

ここからは統計から離れて、この結果をどう読むかを考えてみます。
以下は確かめられた事実ではなく、ほかの指標と突き合わせて立てた推測です。

かつお節・削り節への支出で並べ替えると、順位が変わります。

1位は沖縄県の2,033、2位は高知県の1,346、3位は岐阜県の1,107。

4位以下は静岡県、徳島県と続きます。
逆に下位は鳥取県が577、青森県が571。
沖縄県と青森県では3.56倍の開きです。

かつおは県による差がとても大きい魚です。
全国平均1,724円に対して高知県は7,530円と、4倍以上を使っています。
四国の平均3,535円は、次に多い東北の2,076円を大きく引き離しました。

一方でかつお節への支出を見ると、1位は沖縄県で、高知県は2位。
生のかつおを買う県とだしを取る県は、必ずしも重ならないようです。
かつお節1位の沖縄県は、生鮮のかつおでは46位でした。

同じ魚でも、生で食べるのか加工して使うのかで、県の顔ぶれが入れかわります。

地方ごとに県の平均を出すと、四国4県が3,535円で最も高く、九州・沖縄8県が1,184円で最も低くなります。
東北6県2,076円と関東7都県1,820円がそれに続きました。

実数で見ると順位は変わる

かつおに使う金額が少ない下位5県

かつおに使う金額が少ない下位5県です。

47位の佐賀県は745円、46位の沖縄県は853円、45位の福岡県は856円でした。
1位の高知県とは6,785円の差があります。

44位は大分県で868円、43位は熊本県で894円、42位は山梨県で909円と続きます。

最も少ない県は745円。
上位の県とは10倍以上の開きがありました。

47都道府県の中央値は1,649円、平均は1,724円です。
47位の佐賀県は平均を979円下回りました。

47位の佐賀県は1位の高知県の9.9パーセントにあたる水準で、倍率にすると10.11倍の開きです。

46位との差は108円、45位との差は111円。
下位のほうは差が詰まっており、47位と42位の間でも164円しかありません。

下位5県はいずれも47都道府県の平均1,724円を下回りました。
47位から43位までの幅は149円です。

佐賀県はかつお節・削り節への支出では中位位です。
全国の値は1,724円なので、47位はこれを979円下回っています。

地図で見る

日本地図で見ると、色が濃く出るのは高知県です。
次いで茨城県、福島県、宮城県、徳島県が続きます。
淡いのは佐賀県、沖縄県、福岡県でした。

47都道府県の平均は1,724円、中央値は1,649円です。
高知県の7,530円は平均を5,806円上回ります。

1位と47位の差は6,785円、倍率にすると10.11倍でした。

かつお節・削り節への支出で並べ替えると沖縄県が2,033で最も高く、開きは3.56倍になります。

主指標で1位の高知県はかつお節・削り節への支出では2位、かつお節・削り節への支出で1位の沖縄県は主指標では46位でした。

このグラフについての豆知識

たたきの文化

かつおへの支出は全国平均で年1,724円。
魚のなかでは差が大きい部類に入ります。

2位の茨城県は、太平洋に面した水揚げ地をかかえる県です。
1位の高知県だけでなく、水揚げのある県が上位に並びました。

県庁所在市の数字であること

家計調査の品目別のデータは、各都道府県の県庁所在市（東京都は都区部）で集められています。
県全体の平均ではないので、県内でも地域によって事情は違うはずです。

1年ごとの数字は標本のばらつきで動くため、この記事では2023年から2025年の3か年平均を当サイトで計算しました。

対象は二人以上の世帯です。
ひとり暮らしの世帯は含まれていません。

数字の散らばり

1位の高知県は7,530円、47位の佐賀県は745円。
差は6,785円、倍率にすると10.11倍です。

中央値は1,649円、平均は1,724円でした。
平均と中央値がどれだけ離れているかを見ると、一部の都道府県が全体を引っぱっているかどうかが分かります。
この指標では75円の差でした。

かつお節・削り節への支出で並べ替えると開きは3.56倍になります。
2つの見方を突き合わせると、順位の意味がはっきりします。

地方のなかで見た1世帯当たりのかつおへの支出

まとめ

1世帯が1年間にかつおへ使う金額を47都道府県で比べると、最も高い高知県で7,530円、最も低い佐賀県で745円でした。
その差は6,785円、倍率にすると10.11倍です。

47都道府県の中央値は1,649円、平均は1,724円でした。
全国の値は1,724円です。
かつお節・削り節への支出で並べ替えると開きは3.56倍になり、主指標で1位の高知県はその見方では2位に位置します。

読むときの注意点を3つ挙げます。
1つ目は、県庁所在市で調べた数字であること。
2つ目は、かつお節は別の項目であること。
3つ目は2025年の数字であることです。

かつお節・削り節への支出では沖縄県が2,033で最も高く、主指標で1位の高知県はこの見方では2位でした。

地方ごとの平均では四国4県が3,535円で最も高く、九州・沖縄8県が1,184円で最も低くなりました。
かつお節やさしみ盛合わせへの支出とあわせて読んでみてください。

1位の高知県と2位の茨城県の差は4,507円で、上位のなかでも順位は僅差で決まりました。

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出典

• 統計名: 家計調査（二人以上の世帯、品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市ランキング）
• 調査年: 2023年〜2025年平均
• 公開元: 総務省統計局
• 参照URL: https://www.stat.go.jp/data/kakei/5.html
• 備考: 生鮮のかつおへの支出。かつお節は別の項目になる。数値は各都道府県の県庁所在市（東京都は都区部）で調査された二人以上の世帯の平均であり、県全体の平均ではない。2023年から2025年の3か年平均を当サイトで計算した

注記: 生鮮のかつおへの支出。
かつお節は別の項目になる。
数値は各都道府県の県庁所在市（東京都は都区部）で調査された二人以上の世帯の平均であり、県全体の平均ではない。
2023年から2025年の3か年平均を当サイトで計算した