【喫茶店の数】全国5万店を超える喫茶店、実数で見ると大都市だけでは決まりません

喫茶店の数を人口で割ると、人口の少ない県が上位に来ます。
この記事ではあえて割り算をせず、店の数そのままで並べます。
近くに何店あるかを知りたいときは、こちらの数字のほうが役に立ちます。

今回は47都道府県の喫茶店の数を、令和3年（2021年6月1日現在）の総務省・経済産業省「経済センサス-活動調査」のデータを使って比べました。
産業小分類767（喫茶店）に分類された民営事業所の数です。

全国の合計は52,196店。
人口あたりで比べた記事も公開していますが、この記事では割り算をせず、店の数そのままで並べます。
近くに何店あるかを知りたいときは、こちらの数字が役に立ちます。

喫茶店の数が多い5都府県

喫茶店の数が多い上位5都府県です。

大阪府は5,909店、愛知県は5,630店、東京都は5,077店、兵庫県は3,672店、岐阜県は2,262店でした。
上位5都府県を合計すると22,550店で、全国の43.2パーセントを占めます。
47のうち5つで4割を超える集中ぶりです。

1位は東京都ではなく大阪府でした。
このメディアで人口あたりと実数を比べてきた12の指標のうち、実数で東京都が1位を取らなかったのは喫茶店だけです。
図書館も博物館も映画館も大学も、実数では東京都が1位。
喫茶店だけが例外になっています。

6位以下も1,976店、1,922店、1,696店と続きます。
1,000店を超えたのは14都道府県でした。

上位5都府県のうち4つは近畿と中京です。
関東からは東京都だけが入りました。
人口の多さがそのまま順位になる指標ではないことが、上位の顔ぶれからも分かります。

大阪府が1位なのはなぜか

ここからは統計から離れて、なぜ大阪府が1位なのかを考えてみます。
以下は確かめられた事実ではなく、別の数字と突き合わせて立てた推測です。

大阪府の5,909店と東京都の5,077店では832店の差があります。
人口は東京都が1,417万8千人、大阪府が875万7千人ですから、東京都のほうが1.6倍多い。
それでも店の数は大阪府が上回っています。

人口10万人あたりで見ると、大阪府は67.1店で8位、東京都は36.2店で25位でした。
同じ都市圏でも、喫茶店の密度がかなり違います。

2位の愛知県も5,630店で、人口746万人に対して74.9店。
人口あたりでは5位です。
近畿と中京の2つの都市圏に喫茶店が集まっている形になります。

地方別の平均を見ても、近畿7府県が2,073店で最も多く、北海道の1,976店、関東7都県の1,581店と続きます。
関東は人口が最も多い地方ですが、喫茶店の数では近畿に及びません。

モーニング文化が根づいた地域という説明はよく聞かれますが、統計で確かめたものではありません。
ただ、東京都が1位にならない指標というだけで、喫茶店は他の施設とは違う性格を持っていそうです。

人口で割ると顔ぶれが入れ替わる

人口10万人あたりに直すと、上位の顔ぶれは大きく変わります。
1位は高知県の116.1店、2位は岐阜県の115.3店、3位は和歌山県の95.6店、4位は香川県の77.4店、5位は愛知県の74.9店でした。

実数1位の大阪府は67.1店で8位、実数3位の東京都は36.2店で25位まで下がります。
逆に人口あたり1位の高知県は794店で、実数では17位でした。

近くに何店あるかを知りたいなら実数、その土地に喫茶店が根づいているかを知りたいなら人口あたり。
同じ52,196店を数えているのに、見え方はまったく変わります。

喫茶店の数が少ない5県

喫茶店の数が少ない下位5県です。

秋田県は213店、佐賀県は259店、山形県は261店、島根県は273店、山梨県は277店でした。
大阪府の5,909店と秋田県の213店では27.7倍の差があります。

下位に並んだのは東北、九州、中国、中部の県です。
いずれも人口が110万人を下回る県で、人口の少なさがそのまま店の数に出ています。

ただし人口あたりで見ると景色は変わります。
山梨県は人口10万人あたり34.4店で26位、島根県は41.1店で20位。
実数では下位でも、住んでいる人の数に対しては平均並みという県もあります。

なお全国52,196店の平均は1県あたり1,111店ですが、中央値は579店です。
上位のいくつかが平均を大きく引き上げています。

下位5県を合計しても1,283店で、1位の大阪府1府の22パーセントほどにしかなりません。

地方別に見る喫茶店の数

地方別に平均を出すと、近畿の多さが目立ちます。

最も多いのは近畿7府県の2,073店です。
次いで北海道が1,976店、関東7都県が1,581店、中部9県が1,361店と続きます。

少ないほうを見ると、四国4県が684店、中国5県が650店、九州8県が542店、東北6県が345店でした。
最も多い近畿と最も少ない東北では6.0倍の差があります。

人口が最も多い関東が3位にとどまるのが、この指標の特徴です。
喫茶店の数は人口だけでは決まらないことが、地方別の平均からも読み取れます。

地図で見る喫茶店の数

日本地図で見ると、色が濃く出るのは近畿と中京、そして関東の南部です。
逆に淡いのは東北と九州、山陰でした。

47都道府県の単純平均は1,111店、中央値は579店です。
中央値が平均の半分ほどしかないのは、上位のいくつかが全体を大きく引き上げているためです。
平均を超えたのは13都道府県だけでした。

下の表に47都道府県すべての店舗数を、人口10万人あたりの店舗数と従業者数と並べて掲載しました。
実数と人口あたりを見比べてみてください。

このグラフについての豆知識

飲食店のなかでの位置

経済センサスの飲食店は、産業小分類でいくつかに分かれています。
全国の事業所数を並べると、専門料理店が134,890店で最も多く、次いで酒場・ビヤホールが84,595店、バー・キャバレーなどが60,217店、そして喫茶店が52,196店です。

食堂・レストランは38,025店、そば・うどん店は22,664店、すし店は17,388店ですから、喫茶店はこれらより多いことになります。
飲食店のなかでは大きな分類のひとつです。

持ち帰り専門店は別の分類

今回の数字は産業小分類767（喫茶店）に分類された事業所です。
店内で飲食する形の店が対象で、コーヒーの持ち帰り専門店は「771_持ち帰り飲食サービス業」という別の分類になります。

チェーン店の1店舗も個人経営の店も、同じ1事業所として数えられます。
規模の違いは事業所数には表れません。

調査は2021年6月1日現在のものです。
新型コロナウイルスの影響が続いていた時期にあたるため、通常の年とは違う数字になっている可能性があります。

順位の並びがにている記事

同じ形の地図になる記事はあるでしょうか。
喫茶店の店舗数の順位で探してみます。

いちばん近かったのは【敷地75〜99m2の一戸建】全国212万2,400戸、地価の高い地方にで、順位相関は0.89でした。
逆に、ほぼ裏返しの並びになったのが【自家用車通勤の割合】8割を超える県と1割に届かない都、通勤の景色はこれほど違う（相関-0.79）でした。

順位が近いことと、原因がつながっていることは別の話です。
それでも、見くらべると気づくことがあります。

地方のなかで見た事業所数

まとめ

47都道府県の喫茶店の数を比べると、大阪府は5,909店、秋田県は213店で、その差は27.7倍でした。
全国の合計は52,196店で、上位5都府県だけで43.2パーセントを占めます。
地方別では近畿が平均2,073店と最も多く、東北が345店で最も少ない結果になりました。

ここまでの喫茶店の店舗数の数字には、注意点が3つあります。
1つ目は、持ち帰り専門店が含まれないことです。
2つ目は、チェーン店も個人店も同じ1事業所として数えられていることです。
3つ目は時点で、2021年6月1日現在の調査です。

このメディアで実数と人口あたりを比べた12の指標のうち、実数で東京都が1位を取らなかったのは喫茶店だけでした。

実数と人口あたりは、どちらが正しいというものではありません。
知りたいことに合わせて使い分けてください。

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出典

• 統計名: 経済センサス-活動調査（サービス関連産業に関する集計）
• 調査年: 令和3年（2021年6月1日現在）
• 公開元: 総務省・経済産業省
• 参照URL: https://www.e-stat.go.jp/stat-search/files?stat_infid=000040032976
• 備考: 事業所数は民営事業所の総数（産業小分類767_喫茶店）。人口10万人あたりの店舗数は2021年10月1日現在の人口推計で割って算出した

注記: 事業所数は民営事業所の総数（産業小分類767_喫茶店）。
人口10万人あたりの店舗数は2021年10月1日現在の人口推計で割って算出した