魚をこおらせたり冷やしたりする工場が、いちばん多いまちはどこだと思いますか？
水あげされた魚を新しいまま運ぶには、こおらせたり冷やしたりする工場が要ります。
これを冷凍・冷蔵工場といい、漁業センサスという調査で5年に1度数えられています。
港のまわりに集まっていることが多い施設です。
今回は、この工場の数を市区町村別に比べます。
このランキングは、2018年の「漁業センサス」で調べました。
漁業センサスは、5年に1度、漁業にかかわる人や工場をぜんぶ調べる大きな調査です。
市区町村ごとの数字が公表されているので、まちくらべができます。
こたえの発表
こたえは、静岡県の焼津市（やいづし）です。
96工場あります。
2位は静岡県の静岡市（しずおかし）で91工場、3位は千葉県の銚子市（ちょうしし）で69工場でした。
水産加工場のランキングと、1位・2位が同じまちになりました。
このページの表・グラフ・地図は、自由研究や宿題にそのまま使ってOKです。
出どころの書き方は、この記事の後半の「データについて」にあります。
トップ20をみてみよう
| 順位 | 名前（よみがな） | 都道府県 | 値（工場） |
|---|---|---|---|
| 1 | 焼津市（やいづし） | 静岡県 | 96 |
| 2 | 静岡市（しずおかし） | 静岡県 | 91 |
| 3 | 銚子市（ちょうしし） | 千葉県 | 69 |
| 4 | 八戸市（はちのへし） | 青森県 | 67 |
| 5 | 気仙沼市（けせんぬまし） | 宮城県 | 57 |
| 6 | 大阪市（おおさかし） | 大阪府 | 55 |
| 7 | 函館市（はこだてし） | 北海道 | 51 |
| 8 | 石巻市（いしのまきし） | 宮城県 | 50 |
| 9 | 沼津市（ぬまづし） | 静岡県 | 49 |
| 10 | 南知多町（みなみちたちょう） | 愛知県 | 47 |
| 11 | 小樽市（おたるし） | 北海道 | 44 |
| 12 | 長崎市（ながさきし） | 長崎県 | 43 |
| 13 | いわき市（いわきし） | 福島県 | 41 |
| 14 | 大田区（おおたく） | 東京都 | 41 |
| 15 | 福岡市（ふくおかし） | 福岡県 | 40 |
| 16 | 塩竈市（しおがまし） | 宮城県 | 37 |
| 17 | 名古屋市（なごやし） | 愛知県 | 35 |
| 18 | 境港市（さかいみなとし） | 鳥取県 | 35 |
| 19 | 宮古市（みやこし） | 岩手県 | 34 |
| 20 | 津市（つし） | 三重県 | 34 |
上位20のまちを表にしました。
20位の津市（つし）でも34工場。
海に面したまちが中心です。
地図でみてみよう
地図に上位20のまちを点で打つと、大きな漁港のあるまちにならびます。
水産加工場の地図とよく似ていますが、少しちがうまちも入っています。
どうしてだろう？
どうして魚をこおらせる必要があるのでしょうか。
魚は水あげされたその日のうちに、ぜんぶ食べられるわけではありません。
こおらせておけば、必要なときまで味を保てます。
とくに遠洋漁業の船は、何か月も海に出ています。
とった魚をこおらせながら持ち帰り、港でおろしてから冷凍庫にしまい、少しずつ出荷します。
冷凍という技術のおかげで、海から遠いまちでも新鮮な魚が食べられるようになりました。
冷凍庫は、日本の食卓を支えるしくみのひとつです。
自由研究にするなら
このランキングを自由研究にするなら、こんなまとめ方はどうでしょう。
- 家の冷凍庫の温度を調べて、工場の冷凍庫とくらべてみる
- 水産加工場のランキングとならべて、順番のちがいをさがす
- 冷凍食品の袋のうらを見て、保存温度を調べてみる
さらに調べたい人への問い: 「魚は何度でこおる？」「冷凍と冷蔵はどうちがう？」
データについて
このランキングは、農林水産省の「漁業センサス」（2018年）という調査から作りました。
だれでも無料で見られる、国の公式のデータです。
2018年11月1日時点の冷凍・冷蔵工場の数です。
東京都は23区をまとめず、区ごとに数えられています。
もとの統計がそうなっているためです。
自由研究やレポートに使うときは、次のように出どころを書いておくと、しっかりした研究になります。
「出典: 農林水産省「漁業センサス」（2018年）をもとに47グラフが作成」
まとめ
冷凍・冷蔵の工場がいちばん多いまちは静岡県の焼津市で、96工場でした。
こおらせる技術が、魚を遠くまでとどけています。
冷凍庫は、見えないところで食卓を支えています。
出典
- 統計名: 漁業センサス
- 調査年: 2018年
- 公開元: 農林水産省
- 参照URL: https://www.e-stat.go.jp/stat-search/database?statdisp_id=0001844613
- 備考: 2018年11月1日時点の冷凍・冷蔵工場の数。とれた魚をこおらせたり冷やしたりして保存する工場
