魚を加工する工場が、いちばん多いまちはどこだと思いますか？
かまぼこ、かんづめ、干物、しらす干し。
とれた魚を食べやすくする工場の数でくらべます。
このランキングは、2018年の「漁業センサス」で調べました。
漁業センサスは、5年に1度、漁業にかかわる人や工場をぜんぶ調べる大きな調査です。
市区町村ごとの数字が公表されているので、まちくらべができます。
こたえの発表
こたえは、静岡県の焼津市（やいづし）です。
141工場あります。
2位は静岡県の静岡市（しずおかし）で130工場、3位は長崎県の長崎市（ながさきし）で96工場でした。
1位と2位はどちらも静岡県のまちです。
1位は2位の1.1倍でした。
このページの表・グラフ・地図は、自由研究や宿題にそのまま使ってOKです。
出どころの書き方は、この記事の後半の「データについて」にあります。
トップ20をみてみよう
| 順位 | 名前（よみがな） | 都道府県 | 値（工場） |
|---|---|---|---|
| 1 | 焼津市（やいづし） | 静岡県 | 141 |
| 2 | 静岡市（しずおかし） | 静岡県 | 130 |
| 3 | 長崎市（ながさきし） | 長崎県 | 96 |
| 4 | 沼津市（ぬまづし） | 静岡県 | 83 |
| 5 | 函館市（はこだてし） | 北海道 | 78 |
| 6 | 銚子市（ちょうしし） | 千葉県 | 73 |
| 7 | 気仙沼市（けせんぬまし） | 宮城県 | 72 |
| 8 | 塩竈市（しおがまし） | 宮城県 | 71 |
| 9 | 石巻市（いしのまきし） | 宮城県 | 69 |
| 10 | 佐世保市（させぼし） | 長崎県 | 68 |
| 11 | 南知多町（みなみちたちょう） | 愛知県 | 61 |
| 12 | 天草市（あまくさし） | 熊本県 | 61 |
| 13 | 枕崎市（まくらざきし） | 鹿児島県 | 61 |
| 14 | 福岡市（ふくおかし） | 福岡県 | 60 |
| 15 | 八戸市（はちのへし） | 青森県 | 59 |
| 16 | 香美町（かみちょう） | 兵庫県 | 59 |
| 17 | 宇和島市（うわじまし） | 愛媛県 | 55 |
| 18 | 平戸市（ひらどし） | 長崎県 | 50 |
| 19 | いわき市（いわきし） | 福島県 | 48 |
| 20 | 唐津市（からつし） | 佐賀県 | 46 |
上位20のまちを表にしました。
20位の唐津市（からつし）でも46工場。
港のあるまちがずらりとならんでいます。
地図でみてみよう
地図に上位20のまちを点で打つと、太平洋がわと日本海がわの港町に分かれます。
共通しているのは、どれも海に面していること。
魚があがる場所のすぐそばに、加工する工場がたっています。
どうしてだろう？
どうして港のそばに工場があるのでしょうか。
魚はいたみやすい食べものです。
とってから時間がたつほど味が落ちてしまうので、できるだけ早く加工したほうがおいしくつくれます。
1位の焼津市は、遠洋漁業（えんようぎょぎょう）の基地として知られる港町です。
まぐろやかつおが水あげされ、そのまますぐそばの工場へ運ばれます。
「とれる場所」と「つくる場所」が近いこと。
これは食べものの工場にとって、とても大事な条件です。
自由研究にするなら
このランキングを自由研究にするなら、こんなまとめ方はどうでしょう。
- スーパーで買った魚の加工品のうらを見て、どこでつくられたか調べる
- 上位のまちが面している海（太平洋・日本海）で分けてみる
- 港の水あげ量のランキングとならべて、同じまちが入るか見てみる
さらに調べたい人への問い: 「かまぼこはどうやってつくる？」「かんづめはどうして長くもつ？」
データについて
このランキングは、農林水産省の「漁業センサス」（2018年）という調査から作りました。
だれでも無料で見られる、国の公式のデータです。
2018年11月1日時点の水産加工場の数です。
東京都は23区をまとめず、区ごとに数えられています。
もとの統計がそうなっているためです。
自由研究やレポートに使うときは、次のように出どころを書いておくと、しっかりした研究になります。
「出典: 農林水産省「漁業センサス」（2018年）をもとに47グラフが作成」
まとめ
魚の加工工場がいちばん多いまちは静岡県の焼津市で、141工場でした。
魚は、とれた場所のすぐそばで加工されます。
食卓にならぶ魚が、どこから来たのか調べてみてください。
出典
- 統計名: 漁業センサス
- 調査年: 2018年
- 公開元: 農林水産省
- 参照URL: https://www.e-stat.go.jp/stat-search/database?statdisp_id=0001844617
- 備考: 2018年11月1日時点の水産加工場の数。かまぼこやかんづめ、干物などをつくる工場
